农村自建房相关事宜，建议写合同而非简单的协议。以下从多个角度进行分析说明：

1. 法律效力的角度：合同和协议在法律上都具有一定效力，但合同通常更为规范和严谨。农村自建房涉及诸多法律关系和权益，如土地使用权、房屋所有权、施工安全责任等，使用合同能够更全面、准确地界定各方的权利和义务，减少后续可能出现的法律纠纷。合同条款通常更为详细和具体，对各方行为的约束力更强，一旦发生争议，也更容易依据合同条款进行解决。
2. 内容完整性的角度：合同往往包含更全面的内容，如工程概况、工期、质量标准、价款及支付方式、违约责任等。这些详细条款对于农村自建房这种涉及较大金额和较长时间的项目来说至关重要。相比之下，协议可能较为简略，难以涵盖所有重要方面，容易留下法律漏洞。
3. 风险防范的角度：农村自建房过程中可能面临多种风险，如施工安全事故、工程质量问题、资金纠纷等。通过签订合同，可以明确各方在风险发生时的责任和承担方式，从而有效防范和化解风险。而简单的协议可能无法提供足够的保障，一旦出现问题，各方可能难以达成一致，导致纠纷升级。
4. 实际操作的角度：在农村自建房过程中，使用合同也有助于规范各方行为，提高项目的顺利进行。合同可以作为各方履行义务的依据，确保工程按时、按质完成。同时，合同还可以作为后续验收、结算等环节的凭证，保障各方的合法权益。

建议：在农村自建房时，务必签订一份详细、规范的合同，以明确各方权利和义务，防范法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。