针对您提出的“超市售卖皮冻怎么处罚”的问题，这主要取决于皮冻的具体情况以及超市的违法行为性质。以下是一些可能的处罚情况，结合具体案例进行说明：

一、售卖无标识标签或超过保质期的皮冻

如果超市售卖的皮冻没有标识标签或者已经超过保质期，这属于违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。以肃州区福美超市为例，该超市因售卖无标识标签的皮冻以及超过保质期的其他食品，被市场监督管理局作出了以下处罚：

1. 警告：对超市进行警告，提醒其注意食品安全问题。
2. 没收违法所得和非法财物：没收超过保质期的食品和无标识标签的皮冻，以及由此获得的违法所得。
3. 罚款：根据违法情节的严重程度，对超市处以一定金额的罚款。在肃州区福美超市的案例中，罚款金额为5000元。

二、售卖用工业明胶制作的皮冻

如果超市售卖的皮冻是用工业明胶制作的，这属于生产、销售有毒、有害食品的行为，性质更为严重。以江苏省连云港市的田某、谭某夫妻案为例，他们因在皮冻中添加工业明胶，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪分别判处有期徒刑和罚金，并追缴违法所得和承担附带民事公益诉讼赔偿金。

1. 刑事处罚：根据犯罪情节的严重程度，对责任人判处有期徒刑或拘役，并可能并处罚金。
2. 追缴违法所得：追缴因售卖有毒、有害食品而获得的违法所得。
3. 民事赔偿：可能需要承担附带民事公益诉讼赔偿金，用于赔偿因售卖有毒、有害食品而给消费者造成的损失。
4. 公开道歉：在国家级媒体上公开道歉，以消除不良影响。

三、一般性建议

为了避免类似的处罚，超市在售卖皮冻等食品时，应严格遵守以下规定：

1. 确保食品来源合法：从正规渠道进货，确保食品的质量和安全。
2. 检查食品标识和保质期：在售卖前仔细检查食品的标识标签和保质期，确保食品符合相关标准。
3. 加强内部管理：建立完善的食品安全管理制度，定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

综上所述，超市售卖皮冻的处罚情况取决于皮冻的具体情况以及超市的违法行为性质。为了避免不必要的法律风险和经济损失，超市应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保售卖的食品质量和安全。