针对客人住店后不退款、故意差评并威胁的情况，你可以按照以下步骤处理：
核实退款政策与合同条款
- 首先，你需要仔细审查与客人签订的住宿合同或相关服务协议，特别是关于退款政策的部分。如果合同中明确规定了退款条件、流程和时限，且客人不符合退款条件或未按照流程申请退款，那么你有权拒绝退款。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。如果客人违反合同约定，你有权依据合同条款拒绝其不合理要求。
收集证据，应对差评与威胁
- 对于客人故意给出的差评和威胁，你需要及时收集相关证据，包括但不限于客人的评价内容、威胁的聊天记录或录音等。这些证据将有助于你后续可能采取的法律行动。
- 应对差评：如果差评内容不实或存在恶意诋毁，你可以尝试与客人沟通，要求其删除或更正评价。如果沟通无果，你可以考虑向相关平台投诉，要求平台介入处理。
- 应对威胁：如果客人对你进行威胁，你可以立即报警，并向警方提供收集到的证据。同时，你也可以考虑向法院提起诉讼，要求客人停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。
考虑法律途径解决纠纷
- 如果与客人的沟通无果，且你认为客人的行为已经构成了侵权或违约，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。
- 起诉流程：你可以向法院提起民事诉讼，要求客人承担违约责任或侵权责任。在起诉前，你需要准备好相关证据材料，并撰写起诉状。法院将依法审理案件，并作出判决。
- 调解与仲裁：在诉讼过程中，你也可以考虑与客人进行调解或仲裁。调解和仲裁都是解决纠纷的有效方式，它们可以更快地达成和解协议，减少双方的时间和成本投入。
加强内部管理，预防类似事件再次发生
- 针对此次事件，你需要反思内部管理是否存在漏洞或不足。例如，是否加强了对客人身份和信用状况的审核？是否完善了退款政策和流程？是否加强了对员工的服务意识和法律意识的培训？
- 通过加强内部管理，你可以提高服务质量，减少类似事件的发生概率，从而维护酒店的声誉和利益。
在处理此类事件时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静与理性：面对客人的不合理要求和威胁，你需要保持冷静和理性，不要与客人发生争执或冲突。通过合法途径解决问题才是最佳选择。
- 及时收集证据：证据是解决纠纷的关键。你需要及时收集并保存好与客人之间的沟通记录、评价内容、威胁证据等，以便后续可能采取的法律行动。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，你可以寻求专业律师的帮助。律师将为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地应对纠纷。
最后，如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。 我将根据你的具体情况，为你提供全面、准确的法律解答和建议。