针对您提出的“员工离职要求N+1（这里假设N代表工作年限对应的经济补偿，而问题核心在于离职时奖金的发放）时，是否可以不发奖金”的问题，以下是我的详细解答：
一、核心结论：
员工离职后，是否发放奖金并非单纯由“N+1”的经济补偿决定，而是需要综合考虑劳动合同的约定、公司规章制度、国家法律规定以及具体情况。若员工满足奖金发放条件且无法律禁止情形，用人单位应当支付奖金；否则，用人单位可能可以不发或按比例发放。
二、详细分析：
劳动合同与规章制度：
- 首先，要查看劳动合同中是否有关于奖金发放的具体条款，包括发放条件、标准、时间等。如果合同中有明确规定，且员工满足了相应条件，即使离职，用人单位也应按约定发放奖金。
- 同时，公司内部的规章制度也是决定奖金发放的重要因素。如果规章制度中规定了只有在职员工才能享受某些奖金，那么离职员工可能不符合获取条件。但若规章制度允许根据工作表现向离职员工发放奖金，则应按规定执行。
奖金性质与发放条件：
- 奖金的类型（如绩效奖金、年终奖金、项目奖金等）会影响其发放条件和依据。例如，年度绩效奖金可能基于员工全年的工作表现来发放，如果员工在离职前已经完成了符合奖金发放条件的工作任务，那么即使离职，也应获得相应的奖金。
- 奖金的发放条件应与员工在职状态无直接关联（除非规章制度或合同中有明确规定）。如果奖金的发放仅取决于员工是否在职，那么离职员工可能不符合获取条件。但这种情况较为少见，且可能涉及不公平对待员工的问题。
国家法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，奖金作为工资的一部分，不得被无故克扣或拖欠。因此，只要员工完成了符合奖金发放条件的工作任务，用人单位不能以离职为由拒绝支付奖金。
离职时间与奖金考核周期：
- 如果员工在奖金考核周期内完成了工作任务并达到了发放标准，即使离职，也应获得奖金。例如，员工在年底前离职，但已经完成了全年的工作任务并达到了年终奖金的发放标准，那么用人单位应支付年终奖金。
- 如果奖金考核周期未完成，且无法确定员工是否能达到奖金获取条件，用人单位可能根据实际情况合理判断是否发放奖金。但这种情况应尽量避免，以免引发不必要的法律纠纷。
三、建议与维权途径：
与公司沟通协商：
- 如果员工认为自己符合奖金发放条件但用人单位拒绝支付，可以尝试与公司进行友好协商，说明情况并要求支付奖金。
- 保留沟通过程中的记录，如聊天记录、邮件往来等，以备后续使用。
寻求官方帮助：
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求其对公司进行监督检查并责令支付奖金。
- 投诉时需准备充分的证据材料，如劳动合同、工作证明、奖金发放规定、工作表现证明等，并详细说明诉求和事实情况。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如劳动监察部门未能解决问题，员工可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求用人单位支付奖金。
- 对仲裁结果不满意时，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、总结：
员工离职后奖金的发放并非简单的问题，需要综合考虑多个因素。用人单位应公平、合理地处理离职员工的奖金问题，避免引发不必要的法律纠纷。同时，员工也应了解自己的权益和奖金的发放依据，必要时采取合法手段维护自身利益。在面对离职后奖金不发的问题时，保持冷静、理性，并遵循法律程序进行操作是至关重要的。