买职工三险是不合法的，用人单位必须为职工缴纳全部五项社会保险费用。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条以及《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳由养老保险、医疗保险、生育保险、失业保险和工伤保险组成的社会保险费。这是国家强制要求的，旨在全面保障劳动者在面临年老、疾病、工伤、失业、生育等风险时，能够依法从国家和社会获得物质帮助的权利。

二、五险的强制性

用人单位必须为在职职工缴纳完整的五险，这包括：

1. 基本养老保险：为职工提供退休后的基本生活保障。
2. 基本医疗保险：减轻职工患病或受伤时的医疗费用负担。
3. 工伤保险：覆盖职工因工作原因遭受的伤害或职业病，提供医疗救治和经济补偿。
4. 失业保险：在职工非自愿失业时提供一定期限的经济补助。
5. 生育保险：为生育女职工提供生育津贴和医疗费用报销。

三、未依法缴纳的后果

如果用人单位未按时足额缴纳社会保险费，将面临以下法律后果：

1. 行政处罚：劳动保障行政部门可责令限期改正；逾期不改的，将对用人单位处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以个人罚款。
2. 经济赔偿：劳动者可以此为由解除劳动合同，并要求用人单位按工作年限支付经济补偿金。
3. 滞纳金与额外罚款：社会保险费征收机构有权责令限期缴纳或补足欠缴的社会保险费，并自欠缴之日起加收滞纳金；逾期仍不缴纳的，还将面临相关行政部门的额外罚款。

四、特殊情况说明

对于非全日制从业人员等灵活就业人员，他们可以选择以灵活就业人员身份自愿参加基本养老保险和基本医疗保险，而不强制要求缴纳全部五险。但这与用人单位为在职职工缴纳社保的情形是不同的。

五、劳动者的权益保护

如果用人单位只给员工交三险，损害了职工的合法权益，员工有权向劳动监察部门或社保经办机构投诉举报，要求用人单位依法补缴未缴纳的社会保险费用。若因此导致劳动者单方面解除劳动合同，劳动者还有权要求用人单位支付经济补偿。

总结：用人单位必须严格遵守法律规定，为职工缴纳全部五项社会保险费用，以确保职工的合法权益得到充分保障。任何违反这一规定的行为都将构成违法行为，并可能面临相应的法律责任。因此，买职工三险是不合法的，用人单位应依法为职工缴纳完整的五险。