结论：用人单位为员工办理职工三险（养老保险、医疗保险、失业保险）是合法的，且属于法定义务；若用人单位未依法缴纳，则涉嫌违法。 以下从法律义务、例外情形、风险提示三个角度展开说明：

1. 法律义务：三险是用人单位的强制性责任

根据《社会保险法》第10条、第23条、第44条，用人单位必须为员工缴纳养老保险、医疗保险、失业保险（即“三险”），这是法定义务，不因双方约定或员工自愿放弃而免除。

• 法律依据：
  
  • 《社会保险法》第58条：用人单位应当自用工之日起30日内为员工办理社保登记；
    
  • 第60条：用人单位未按时足额缴纳社保的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足，并加收滞纳金；逾期仍不缴纳的，可处欠缴数额1倍以上3倍以下罚款。
    
• 实务意义：即使员工签署“自愿放弃社保”的协议，该协议因违反法律强制性规定而无效，用人单位仍需补缴。

2. 例外情形：仅限特定人员或特殊情况

以下两类人员可能不适用“三险”强制缴纳规则，但需严格符合法律条件：

• 非全日制员工：根据《劳动合同法》第68条，非全日制用工（如每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时）的用人单位，可不缴纳失业保险，但需缴纳工伤保险（部分地区要求）；
  
• 退休返聘人员：已享受养老保险待遇的退休人员返聘的，双方形成劳务关系，用人单位无需缴纳社保（但需注意工伤风险，可通过商业保险转移）。
  注意：若员工实际为全日制用工，但用人单位以“非全日制”为由逃避社保，属于违法。

3. 风险提示：用人单位不缴三险的后果

若用人单位未依法缴纳三险，可能面临以下风险：

• 行政处罚：社保部门可责令补缴、加收滞纳金，甚至罚款；
  
• 劳动仲裁/诉讼：员工可依据《劳动合同法》第38条以“未依法缴纳社保”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）；
  
• 工伤赔偿风险：未缴纳工伤保险的，员工发生工伤后，所有赔偿（如医疗费、伤残补助金）均由用人单位承担。

总结建议

• 对用人单位：务必依法为员工缴纳三险，避免因小失大；若存在特殊用工形式（如非全日制、退休返聘），需保留书面协议并符合法定条件。
  
• 对员工：若发现用人单位未缴社保，可先与单位协商补缴；协商不成可向当地社保部门投诉（12333）或申请劳动仲裁。
  

如有进一步疑问（如具体地区政策、补缴流程等），可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。