面对他人故意泼粪水这种极端且不道德的行为，你应当采取一系列合理且有序的措施来维护自己的合法权益。以下是我为你提供的详细处理建议：
一、立即应对与证据收集
保持冷静：在任何冲突情况下，保持冷静都是首要原则。避免与泼粪者发生直接冲突，以免事态进一步恶化。
明确表达不满与制止：向泼粪者清晰表明其行为的不当性和违法性，并要求其立即停止此类行为。这有助于让对方认识到错误的严重性，并可能阻止其继续实施。
及时固定证据：利用手机等设备迅速拍照或录像，记录事件发生的全过程，包括泼粪者的面貌、行为、周围环境以及你受到的损害等。这些证据对于后续报警、诉讼等处理至关重要。
二、评估损失与初步沟通
评估损失：仔细检查自己是否受到人身伤害，如皮肤刺激、感染等，并检查衣物、随身物品等是否受损。估算损失金额，以便后续要求赔偿。
尝试沟通协商：如果泼粪行为未造成严重后果，且对方态度尚可，可尝试与对方进行友好沟通，了解其行为动机，并寻求解决方案。要求对方赔礼道歉、清洗衣物或进行适当赔偿是合理的诉求。
三、报警处理与法律责任
立即报警：若泼粪行为伴随侮辱性言语、造成严重损失或对方态度恶劣、拒不认错，应立即报警。向警方详细描述事情经过，提供泼粪者的特征、现场情况以及已收集的证据。
配合调查：警方会依法展开调查，你需要如实提供信息和证据，协助警方查明事实。在此过程中，保持与警方的沟通，及时了解案件进展。
法律责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，故意泼粪水属于侵犯公民人身权利、扰乱公共秩序的行为，违法者可能面临拘留、罚款等治安处罚。同时，若泼粪行为导致你人身伤害或财物损失，对方还需承担民事责任并进行赔偿。
四、民事赔偿与诉讼途径
收集更多证据：为寻求民事赔偿，你需进一步收集相关证据，如医疗记录、清洗费用收据、衣物损坏照片等，以证明你的损失和损害程度。
提起诉讼：若协商无果或损失较大，你可依据《中华人民共和国民法典》的规定，向法院提起民事诉讼，要求泼粪者承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括但不限于医疗费、误工费、护理费、精神损害抚慰金以及衣物等财物的损失。
五、注意自身安全与寻求帮助
避免再次冲突：在处理过程中，务必注意自身安全，避免与泼粪者发生直接冲突或再次受到伤害。
寻求帮助：如遇困难或威胁，及时向警方、社区工作人员、亲友或相关机构求助。他们可以提供必要的支持和保护，帮助你妥善解决问题。
综上所述，面对他人故意泼粪水的行为，你应保持冷静并采取合理有序的处理方式。通过评估损失、尝试沟通协商、报警处理、寻求民事赔偿以及注意自身安全等步骤，你可以有效地维护自己的合法权益。同时，也建议你在日常生活中保持警惕，避免与不良行为者发生冲突。