私自宰杀一只猪的法律后果需根据具体情况判断，可能面临行政处罚或刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、行政法律责任
若私自宰杀生猪的行为情节较轻，未达到刑事犯罪的标准，那么通常会受到行政处罚。依据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，未经定点从事生猪屠宰活动的，由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货值金额3倍以上5倍以下的罚款；货值金额难以确定的，对单位并处10万元以上20万元以下的罚款，对个人并处5000元以上1万元以下的罚款。
二、刑事法律责任
若私自宰杀生猪的行为情节严重，特别是涉及销售金额较大、使用有毒有害物质或导致严重食物中毒等，则可能构成犯罪，面临刑事处罚。具体可能涉及的罪名及量刑标准如下：
非法经营罪
- 构成要件：未获得生猪屠宰许可证而私自屠宰生猪并销售，扰乱市场秩序，情节严重的。
- 量刑标准：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 情节认定：个人非法经营数额在五万元以上或违法所得数额在一万元以上为“情节严重”；个人非法经营数额在二十五万元以上或违法所得数额在五万元以上为“情节特别严重”。
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 构成要件：私杀的生猪存在死因不明、疫病等情况，并将相关猪肉用于销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的。
- 量刑标准：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 情节认定：“对人体健康造成严重危害”指造成轻伤、重伤或其他严重后果；“后果特别严重”指致人死亡、严重残疾、三人以上重伤、十人以上轻伤或造成其他特别严重后果。
生产、销售有毒、有害食品罪（若涉及）
- 若私杀生猪过程中使用了有毒有害物质，或销售的猪肉含有有毒有害物质，还可能触犯此罪名。刑罚同样严厉，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
三、其他考虑因素
- 主观故意：构成上述犯罪需要行为人具有主观故意，并以营利为目的。若因不知晓相关法律规定而进行非法屠宰，虽不构成犯罪，但仍需承担行政责任。
- 累犯与初犯：法院在处理非法屠宰案件时，会考虑行为人是累犯还是初犯，累犯可能会受到更严厉的处罚。
- 行政处罚历史：虽未达到刑事入刑的数额标准，但两年内因同种非法经营行为受过两次以上行政处罚，并再次进行同种非法经营行为的，也可能构成犯罪。
四、建议与提醒
鉴于私自宰杀生猪可能面临的严重法律后果，我建议你严格遵守相关法律法规，不要私自屠宰生猪。如需进行生猪屠宰，应依法取得相关许可，并确保猪肉的质量和安全。若你对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。