当你没有签订劳动合同且不想继续工作时，你可以按照以下步骤来维护自己的权益并顺利离职：
一、明确你的法律地位与权益
尽管没有签订书面劳动合同，但你与用人单位之间已经形成了事实劳动关系，这同样受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。
二、收集证据，证明劳动关系
在离职前，务必尽量收集和保留各种能够证明劳动关系存在的证据。这些证据包括但不限于：
这些证据对于后续主张你的权益具有重要意义。
三、书面通知用人单位解除劳动关系
你应以书面形式向用人单位发出解除劳动关系的通知。在通知中，要清晰明确地表达出解除劳动关系的意愿，并注明离职的具体时间等关键信息。这样做可以避免后续可能出现的模糊和争议，保障你的合法权益。
四、主张双倍工资差额
由于未签订劳动合同，你有权主张给双倍工资差额。从入职后的第二个月开始计算，一直到满一年为止，最多可以主张11个月的工资。这是法律给予未签订劳动合同员工的一项重要权益。
五、要求经济补偿（如适用）
如果用人单位存在未足额支付工资、未缴纳社保等违法情形，你可以一并要求经济补偿。经济补偿的标准通常根据你在用人单位的工作年限等因素来确定。
六、申请劳动仲裁（如协商不成）
若与用人单位协商无法达成一致，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，仲裁委员会会根据相关法律法规和事实情况进行裁决。如果对仲裁裁决不服，你还可以向法院提起诉讼，通过司法程序进一步维护自己的合法权益。
总之，在没有签订劳动合同且不想继续工作的情况下，你应积极采取行动，依法维护自身的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。