针对您提出的“别人买我的东西到日子了不还钱”的问题，这本质上是一个债务债权（民间借贷或买卖合同欠款）的纠纷。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

1. 明确债务关系与证据收集

   • 首先，您需要明确这笔债务是基于买卖合同还是其他形式的约定产生的。如果是买卖合同，那么合同文本、交货凭证、付款记录等都是重要的证据；如果是口头约定，那么聊天记录、录音、证人证言等也可以作为辅助证据。
   • 建议：尽快整理并保存所有与这笔债务相关的证据，包括书面合同、转账记录、聊天记录、通话录音等，以便在后续的法律程序中证明债务的存在和对方的违约行为。

2. 尝试友好协商

   • 在采取法律手段之前，您可以先尝试与对方进行友好协商，了解对方不还钱的原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
   • 建议：在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的交流。同时，可以要求对方出具书面的还款承诺或协议，以增加其履行还款义务的约束力。

3. 发送律师函或催告函

   • 如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或催告函给对方，正式要求对方履行还款义务。律师函或催告函通常具有更强的法律威慑力，能够促使对方重视并尽快还款。
   • 建议：在发送律师函或催告函之前，确保您已经掌握了充分的证据来支持您的主张。同时，选择一位经验丰富的律师来撰写和发送这些文件，以确保其法律效力和专业性。

4. 提起诉讼或申请仲裁

   • 如果对方仍然拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼或根据合同中的仲裁条款申请仲裁。通过法律程序来维护自己的合法权益。
   • 诉讼流程：
     • 准备起诉状或仲裁申请书，明确诉讼请求和事实理由。
     • 提交相关证据材料，包括合同、转账记录、聊天记录等。
     • 等待法院或仲裁机构的受理和开庭审理。
     • 参与庭审过程，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
     • 等待法院或仲裁机构的判决或裁决结果。
   • 建议：在提起诉讼或申请仲裁之前，务必咨询专业律师的意见，了解诉讼或仲裁的风险和可能的结果。同时，准备好足够的证据来支持您的主张，并按照法律程序的要求进行操作。

5. 考虑执行问题

   • 如果您获得了法院的判决或仲裁机构的裁决，但对方仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行还款义务，包括查封、扣押、拍卖财产等。
   • 建议：在申请强制执行之前，了解对方的财产状况和执行难度。如果对方确实没有可供执行的财产，您可能需要考虑其他方式来追回欠款，如与对方达成和解协议、接受分期还款等。

总结与提醒：面对债务纠纷，保持冷静和理性至关重要。首先尝试友好协商解决纠纷；如果协商无果，可以考虑发送律师函或催告函；如果仍然无法解决问题，再考虑提起诉讼或申请仲裁。在整个过程中，务必保存好所有相关证据，并咨询专业律师的意见。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。