针对员工删除公司资料这一情况，我们可以从法律和公司规章制度的角度来详细分析并给出处理建议。

首先，员工删除公司资料，尤其是重要数据或文件，很可能构成对公司财产的故意损害，同时也可能违反公司的规章制度。根据您提供的案例，王某因得知公司不再续签劳动合同，一气之下删除了公司用于生产发货的重要数据，这种行为被法院认定为故意给公司造成经济损失，公司依据员工守则解除劳动合同是合法的。

处理步骤建议：

1. 确认事实：

   • 公司应首先确认员工确实删除了公司资料，并尽可能收集相关证据，如电脑日志、监控录像、同事证言等，以证明员工的行为。

2. 评估损失：

   • 评估被删除资料的重要性以及恢复或重新获取这些资料所需的成本和时间。这有助于公司确定后续的处理方式和可能的赔偿要求。

3. 查阅规章制度：

   • 查阅公司的员工手册或相关规章制度，确认是否有关于员工故意损害公司财产或违反数据安全规定的具体处罚条款。

4. 与员工沟通：

   • 在采取进一步行动之前，公司可以尝试与员工进行沟通，了解其删除资料的原因和动机，并告知其行为的严重性和可能面临的后果。

5. 依据规章制度处理：

   • 如果员工的行为确实违反了公司的规章制度，且规章制度中有明确的处罚条款，公司可以依据这些条款对员工进行处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。在解除劳动合同的情况下，公司应确保处理程序合法合规，避免引发劳动争议。

6. 法律途径：

   • 如果员工的行为给公司造成了重大损失，且公司无法通过内部处理解决问题，公司可以考虑通过法律途径追究员工的责任，如提起民事诉讼要求赔偿损失。

7. 加强数据安全和管理：

   • 此次事件也应作为公司加强数据安全和管理的一个契机。公司可以审查并完善数据安全政策，加强员工的数据安全意识培训，以及采取技术措施防止类似事件的再次发生。

额外提醒：

• 在处理此类事件时，公司应确保所有行动都符合相关法律法规的要求，避免侵犯员工的合法权益。
• 如果员工的行为涉嫌犯罪（如故意毁坏财物罪），公司还可以考虑向公安机关报案。

综上所述，员工删除公司资料是一个严重的问题，公司应依据事实和规章制度进行妥善处理，并加强数据安全和管理以防止类似事件的再次发生。