只签劳动合同却不买社保是不合法的，用人单位必须依法为劳动者缴纳社会保险。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》第七十二条：明确规定用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是用人单位的法定责任，也是劳动者应享有的基本权利。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第十七条：劳动合同中应当具备社会保险条款，即明确约定用人单位为劳动者缴纳社会保险的相关事宜。这进一步强调了用人单位在劳动合同中应明确社保缴纳的义务。

3. 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，将由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费，并可能面临法律责任。

二、不缴纳社保的法律后果

1. 对用人单位的影响：

   • 行政责任：用人单位不办理社会保险登记的，社会保险行政部门将责令限期改正；逾期不改正的，将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款，同时其直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将受到罚款处罚。若用人单位未按时足额缴纳社会保险费，还将面临滞纳金和罚款的处罚。
   • 民事赔偿责任：因用人单位未依法缴纳社保导致劳动者无法享受社保待遇而遭受损失的，如工伤后无法获得工伤保险赔付等，用人单位需承担赔偿责任。
   • 声誉损害：不缴纳社保还可能损害用人单位的声誉，影响企业的长期发展。

2. 对劳动者的影响：

   • 劳动者在面临疾病、工伤、失业等风险时，将无法享受相应的社会保障待遇，这可能给劳动者的生活带来严重困难。
   • 长期不缴纳社保还可能影响劳动者的养老待遇，降低退休后的生活质量。

三、劳动者权益救济途径

面对用人单位未依法缴纳社保的情况，劳动者可以采取以下措施维护自身权益：

1. 与单位协商：首先尝试与用人单位进行沟通，明确要求其依法为自己补缴社保。通过友好协商解决问题，既有助于维护劳动关系的和谐稳定，也能高效解决社保问题。

2. 向社保行政部门投诉：若与单位协商无果，劳动者可以向当地的社保行政部门进行投诉。社保行政部门有权对用人单位进行调查和处理，责令其补缴社保费用，保障劳动者的合法权益。

3. 申请劳动仲裁：劳动者还可以以用人单位未依法缴纳社保为由，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。除了要求补缴社保外，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者还有权要求解除劳动合同并获得经济补偿。

综上所述，签订劳动合同并不等同于用人单位已经履行了全部法律义务。依法为劳动者缴纳社保是用人单位不可或缺的法定责任。劳动者在面临用人单位未依法缴纳社保的情况时，应积极采取相应措施维护自身权益。