针对餐饮行业不戴口罩的处罚问题，这主要取决于当地的法律法规以及具体的执行情况。以河南省为例，该省已经拟将“戴口罩”入法，通过立法形式来规范餐饮服务从业人员佩戴口罩的行为。

根据《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定(草案)》的相关内容，我们可以明确以下几点：

1. 适用范围：该规定主要针对从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员。这些人员在工作时应当规范佩戴清洁口罩，且口罩应当遮住口鼻。

2. 法律责任：

   • 如果从业人员未按规定佩戴口罩，首先会被责令改正。
   • 如果拒不改正，将会面临一百元以上二百元以下的罚款。
   • 如果餐饮服务提供者的从业人员累计三人次以上受到处罚，那么该餐饮服务提供者将会被通报批评，并面临一千元以上三千元以下的罚款。这些处罚可以当场作出。

3. 监督与执行：

   • 餐饮服务提供者需要在经营场所显著位置张贴或悬挂相关规定，并制定相应管理制度。
   • 社会公众、行业协会以及新闻媒体都有权对执行情况进行监督。

此外，从其他公开信息中，我们也可以看到类似的规定在其他地区也在执行。例如，长汀县河田镇就曾对从事餐饮加工制作但未佩戴口罩的工作人员进行了处罚，这进一步证明了餐饮行业佩戴口罩的法规正在得到严格执行。

总的来说，餐饮行业不戴口罩的处罚措施因地区而异，但普遍趋势是通过立法形式来规范并加强执行力度。因此，作为餐饮服务从业人员，务必严格遵守当地的相关规定，规范佩戴口罩，以确保食品安全和公共卫生。如果违反规定，不仅可能面临罚款，还可能对餐饮服务提供者的声誉和经营造成负面影响。