担保合同在担保人签名真实但收入证明材料被伪造的情况下，通常会被认定为无效。以下是对此结论的详细分析：
一、合同无效的原因
意思表示不真实：
- 担保合同的成立要求担保人基于真实意愿为债务人提供担保。然而，在收入证明材料被伪造的情况下，担保人可能并未充分了解合同内容、风险等情况，也未基于自己的真实意愿提供担保。因此，整个担保行为并非担保人真实意思的体现，导致合同无效。
违反法律法规：
- 伪造收入证明材料是一种违法行为，它侵犯了他人的合法权益，也违背了社会公共秩序和善良风俗。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗的民事法律行为无效。因此，包含伪造收入证明材料的担保合同无效。
可能构成欺诈或恶意串通：
- 如果债务人或其他相关人员为了获取贷款或其他利益，故意伪造担保人的收入证明材料与债权人签订合同，这可能构成欺诈或恶意串通损害担保人合法权益的行为。根据《中华人民共和国民法典》的规定，行为人与相对人恶意串通，损害他人合法权益的民事法律行为无效。
二、法律后果
对债权人的影响：
- 由于担保合同无效，当债务人不履行债务时，债权人不能依据该无效的担保合同要求担保人承担担保责任。这意味着债权人原本期望通过担保获得的保障落空，增加了债权实现的风险。
对伪造者及相关方的责任追究：
- 伪造收入证明材料的一方需要承担相应的法律责任，包括民事责任、行政责任和刑事责任。在民事方面，可能需要赔偿因合同无效给债权人造成的损失；在行政方面，可能会受到相关部门的处罚；如果伪造行为情节严重，还可能构成犯罪。
三、建议
- 对于担保人而言，在签署担保合同前，应仔细审查合同内容，确保自己充分了解并同意合同条款。同时，应确保提供的所有资料真实、合法、有效。
- 对于债权人而言，在接受担保时，应严格审核担保人的资质和提供的资料，确保担保的真实性和有效性。如果发现资料存在伪造或虚假情况，应及时采取措施保护自己的合法权益。
综上所述，担保合同在担保人签名真实但收入证明材料被伪造的情况下通常会被认定为无效。这既保护了担保人的合法权益，也维护了社会公共秩序和善良风俗。