结论前置：针对偷厂里东西需要谅解书但对方不见面的情况，可尝试通过书面沟通、委托中间人、法律途径等方式解决，具体如下：

1. 尝试书面沟通：

   • 既然对方不愿见面，可以尝试通过书面形式，如信件、电子邮件或短信等，向对方表达你的诚意和愿意解决问题的态度。在书面沟通中，可以详细说明事情的经过、你的认识和悔改之意，以及你希望获得谅解的迫切心情。同时，也可以提出一些具体的补偿或道歉方案，以显示你的诚意。

2. 委托中间人进行沟通：

   • 如果直接书面沟通效果不佳，可以考虑委托一个双方都信任的中间人进行沟通。这个中间人可以是双方共同的朋友、亲戚或者有威望的长辈等。通过中间人的斡旋，可能更容易打破僵局，促成双方的和解。

3. 考虑法律途径：

   • 如果对方始终不愿见面或沟通，且你的行为已经构成了犯罪（如盗窃罪），那么你需要做好面对法律后果的准备。在这种情况下，即使你无法获得对方的谅解书，法院也会根据你的犯罪情节、认罪态度等因素进行量刑。但值得注意的是，获得谅解书通常可以在一定程度上减轻你的刑事责任，因此还是应该尽力争取。
   • 另外，如果对方的行为（如敲诈勒索、故意刁难等）也涉嫌违法，你可以考虑向公安机关报案，维护自己的合法权益。

4. 反思与改正：

   • 无论最终结果如何，你都应该深刻反思自己的行为，认识到偷窃行为的错误性和危害性。同时，要积极改正自己的错误，遵守法律法规，做一个守法公民。

额外提醒：在处理此类问题时，务必保持冷静和理智，不要采取过激或违法的行为来解决问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议。