关于员工每天提前到岗是否合法的问题，这主要取决于劳动合同的约定、用人单位的规章制度以及工作性质的特殊要求，同时需遵循相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：
合法的情况
劳动合同有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工需要提前到岗的具体时长，并且这一约定是双方自愿达成的，那么员工应当遵守这一约定。因为劳动合同具有法律效力，双方都需要按照约定来履行各自的义务。
规章制度有合法规定：
- 用人单位依法制定的规章制度中，如果包含了提前到岗的要求，并且这些规章制度的制定和公示程序都符合《劳动合同法》等相关法律规定（比如经过了民主程序制定，并且已经公示或告知了劳动者），那么要求员工提前到岗也是合法的。
工作性质的特殊要求：
- 对于某些特定行业或岗位，比如医疗、餐饮等，由于其工作性质的特殊性，提前到岗可能是确保工作能够正常进行的必要条件。在这种情况下，用人单位要求员工提前到岗是具有合理性和合法性的。
不合法的情况
未经协商的单方要求：
- 如果用人单位没有与员工就提前到岗的事宜进行协商，也没有在劳动合同或规章制度中作出明确规定，而是单方面要求员工提前到岗，那么这就构成了对劳动合同的变更。根据《劳动合同法》的规定，变更劳动合同需要经过双方协商一致，并且采用书面形式。因此，这种单方面的要求是不合法的。
超出合理范围的提前到岗：
- 即使劳动合同或规章制度中有关于提前到岗的约定，但如果要求的时间明显过长，超出了合理范围，并且没有给予员工相应的补偿或合理安排，那么这可能侵犯了员工的休息权利，构成了不合法行为。
综合建议
对于用人单位来说，在要求员工提前到岗时，应当确保有明确的法律依据，要么是通过劳动合同明确约定，要么是通过合法有效的规章制度进行规定，并且要考虑到工作性质的特殊需求。同时，要避免未经协商的单方要求和超出合理范围的提前到岗，以免触犯法律法规，引发劳动争议。
对于员工来说，面对用人单位的提前到岗要求，首先应当查看劳动合同和规章制度中是否有相关规定，并评估其合理性。如果遇到不合法或不合理的要求，有权与用人单位进行沟通协商，必要时可以寻求法律援助来维护自身的权益。