在城市更新中，如果只允许产权置换而不允许货币补偿，这种做法是不合法的。以下从法律依据、补偿方式、维权途径三个方面进行详细分析：
法律依据
根据《国有土地上房屋征收与补偿条例》第二十一条的规定，被征收人有权选择货币补偿或者房屋产权调换。这一规定明确了被征收人在房屋征收过程中的补偿选择权，旨在保护被征收人的合法权益，确保其在房屋被征收后能够得到合理且满意的补偿。因此，如果城市更新项目只提供产权置换而不允许货币补偿，显然违反了这一法律规定。
补偿方式详解
货币补偿：
- 货币补偿是按照被拆迁房屋的市场评估价值给予货币赔偿。评估机构会综合考虑房屋的地理位置、建筑结构、使用年限等因素确定房屋价值。
- 同时，对因拆迁造成的搬迁、临时安置等费用也会给予相应补偿。这种补偿方式灵活性强，被征收人可以根据自身需求自由支配补偿款。
产权调换：
- 产权调换是指被征收人选择房屋产权调换的，市、县级人民政府应当提供用于产权调换的房屋，并与被征收人计算、结清被征收房屋价值与用于产权调换房屋价值的差价。
- 一般会按照一定比例（如1:1或其他双方约定或政策规定的比例）用新建的安置房面积来替换被拆迁房屋面积。如果新建安置房面积大于被拆迁房屋面积，被拆迁人可能需要按照一定价格补足差价；反之，拆迁人可能需要对被拆迁人进行补偿。
- 因旧城区改建征收个人住宅，被征收人选择在改建地段进行房屋产权调换的，作出房屋征收决定的市、县级人民政府应当提供改建地段或者就近地段的房屋。
维权途径与建议
如果城市更新项目只允许产权置换而不允许货币补偿，侵犯了被征收人的合法权益，被征收人可以采取以下措施维护自身权益：
沟通协商：
- 主动与征收部门进行沟通，明确表达自己对货币补偿的需求。
- 要求征收部门按照法律规定提供货币补偿的选项，并就补偿方式和标准等问题进行协商。
申请行政复议：
- 若协商无果，被征收人可以向上一级行政机关或者同级人民政府申请行政复议。
- 在复议申请中明确指出征收方的不合理补偿安排，请求复议机关纠正违法行为。
提起行政诉讼：
- 如行政复议未能解决问题，被征收人还可以向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。
- 通过司法途径维护自己选择货币补偿的权利，要求法院判决征收方提供合法合理的补偿方式。
综上所述，城市更新项目中只允许产权置换而不允许货币补偿的做法是不合法的。被征收人有权根据自身需求选择货币补偿、产权调换或两者结合的方式。如果遇到这种情况，被征收人应依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。