使用辣椒水喷向故意挡路的行人，这一行为是违法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事责任角度
- 侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在此情况下，你使用辣椒水喷向行人，无论其是否故意挡路，都可能被视为对行人身体权、健康权的侵害。
- 如果行人因此受到身体伤害，如眼睛刺痛、皮肤过敏等，你有可能需要承担医疗费、误工费、精神损害赔偿等民事责任。
二、行政责任角度
- 治安管理处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 使用辣椒水喷向他人，虽然不一定直接构成“殴打”或“故意伤害”，但这种行为具有攻击性，且可能对他人造成身体伤害，因此有可能被视为违反治安管理行为，受到行政处罚。
三、刑事责任角度（在特定情况下）
- 故意伤害罪：
- 如果使用辣椒水的行为导致行人受到严重伤害，如视力受损、皮肤严重烧伤等，且伤害程度达到轻伤或以上，那么你可能构成故意伤害罪，需要承担刑事责任。
- 根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
四、特殊情况考量
- 正当防卫：虽然行人故意挡路可能构成一定的挑衅或妨碍，但使用辣椒水进行防卫通常不被视为正当防卫的合理手段。正当防卫要求防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，且防卫手段必须适当、必要。在此情况下，使用辣椒水可能超出必要限度，因此不构成正当防卫。
- 自救行为：自救行为通常要求在紧急情况下，为了保护自己的合法权益而采取的必要措施。然而，使用辣椒水喷向他人并不符合自救行为的合理性和必要性要求。
五、建议
- 冷静处理：面对行人故意挡路的情况，建议保持冷静，避免采取过激行为。可以尝试通过沟通、协商或寻求第三方帮助（如交警、路人等）来解决问题。
- 法律途径：如果行人的行为确实构成了妨碍交通或侵犯你的合法权益，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如报警、起诉等。
综上所述，使用辣椒水喷向故意挡路的行人是一种违法行为，可能涉及民事责任、行政责任甚至刑事责任。因此，建议你在面对类似情况时保持冷静，采取合法、合理的手段来解决问题。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。