在再审中将一审、二审应提交却未提交的证据进行提交，该证据属于旧证据，但在特定条件下可能被视为新证据并予以采纳。以下是对此问题的详细分析：
一、证据分类与认定
新证据的定义：
- 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》，新证据主要包括两类：一是一审庭审结束后新发现的证据；二是一审举证期限届满前申请调取而未获准许，二审法院经审查认为应当准许并调取的证据。若再审中提交的证据符合上述情形之一，则可能被视为新证据。
旧证据的认定：
- 若证据在一审或二审举证期限内已经存在，且当事人有能力提交却未提交，则该证据属于旧证据。在再审中提交旧证据，原则上法院不会直接采纳，除非符合特定条件。
二、再审中旧证据的采纳条件
证据与案件基本事实相关：
- 即便证据属于旧证据，但如果其对于认定案件的基本事实至关重要，对案件的定性、责任划分等有重大影响，法院在权衡利弊后有可能会采纳该证据。
对方当事人同意质证：
- 如果对方当事人同意对该逾期提交的证据进行质证，法院通常也会组织质证。在这种情况下，该证据也有可能会对案件结果产生作用。
存在合理理由：
- 当事人需向法院说明一审、二审未提交证据的合理理由，如因客观原因无法及时获取证据等。若法院认为理由充分，可能会考虑采纳该证据。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 若再审中提交的旧证据未被法院采纳，则该证据不会对案件结果产生影响。若证据被采纳且对案件结果产生重大影响，则可能导致案件改判或发回重审。
建议：
- 及时提交证据：当事人应尽可能在一审、二审中全面、及时地提交证据，以避免不必要的诉讼风险和损失。
- 说明情况并申请延期举证：如果确实存在需要在再审中提交的新证据或存在合理理由未在一审、二审中提交证据，当事人应及时向法院说明情况并申请延期举证。
- 咨询专业律师：在再审过程中，涉及证据提交和质证等复杂法律问题，建议当事人咨询专业律师以获取专业法律意见和支持。
四、实际操作中的注意事项
- 证据的真实性、合法性和关联性：无论是一审、二审还是再审中提交的证据，都必须符合相关法律规定的要求，包括具有真实性、合法性和关联性等。否则，即使提交了证据，也可能因为不符合法律规定而被法院排除在外。
- 法院的自由裁量权：法院在决定是否采纳再审中提交的旧证据时，会综合考虑多种因素，包括证据的重要性、对案件结果的影响、当事人的过错程度等。因此，当事人应充分准备并积极配合法院的审查工作。
综上所述，在再审中将一审、二审应提交却未提交的证据进行提交时，该证据原则上属于旧证据。但若符合特定条件（如与案件基本事实相关、对方当事人同意质证、存在合理理由等），法院可能会考虑采纳该证据。因此，当事人在再审过程中应谨慎处理证据提交问题，并咨询专业律师以获取专业法律意见和支持。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。