结论：公司停产停工提出协商给N补偿，您未签字的情况下，公司是否会给钱取决于多种因素，包括协商的进展、公司的诚意以及后续的法律程序等。以下从不同角度为您详细分析：
一、协商阶段的情况
协商未达成一致：
- 如果您未签字，且双方在协商过程中未能就补偿金额、支付方式等关键条款达成一致，那么公司可能不会直接支付补偿。此时，协商可能陷入僵局，需要进一步沟通或采取其他法律手段解决。
协商达成一致但未签字：
- 即便双方在协商过程中达成了口头或初步书面一致，但如果您未最终签字确认，从法律上讲，该协议并未生效。因此，公司可能不会基于未签字的协议支付补偿。不过，如果公司出于诚信原则或维护员工关系考虑，可能会先行支付部分或全部补偿，但这并非法律义务。
二、公司诚意与后续行动
公司诚意满满：
- 如果公司确实出于诚意提出协商，并愿意支付N补偿，那么即便您未签字，公司也可能通过其他方式（如再次协商、发送书面确认函等）与您沟通，以促成协议的最终达成和支付。
公司态度消极或存在欺诈意图：
- 如果公司提出协商只是出于拖延时间、减少赔偿等不当目的，那么在您未签字的情况下，公司可能不会支付任何补偿。此时，您需要警惕公司的行为，并考虑采取法律手段维护自己的权益。
三、法律程序与救济途径
劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付应得的补偿。劳动仲裁机构将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，如果裁决支持您的诉求，公司需依法支付补偿。
诉讼途径：
- 如果对劳动仲裁结果不满或公司不履行仲裁裁决，您还可以向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出最终判决。如果判决支持您的诉求，公司需按照判决内容支付补偿。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，建议您保留好与公司的沟通记录、协商记录、工资单、劳动合同等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
谨慎签字：
- 在签字前，请务必仔细阅读协议内容，确保自己完全理解并同意其中的条款。如有疑问或不确定之处，建议咨询专业律师或法律机构。
及时行动：
- 如果公司存在违法行为或您认为自己的权益受到侵害，请及时采取行动，通过法律途径维护自己的权益。拖延时间可能导致证据丢失或法律时效过期等不利后果。
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