结论：在此类情况下，您既可以起诉酒店，也可以起诉该店员工，具体取决于您希望追究的责任主体和实际情况，以下为您详细分析：
一、起诉酒店的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
分析说明：
- 如果酒店员工是在执行工作任务（如搬运物品、提供服务等）过程中不慎碰撞到您，导致手机摔坏，那么根据上述法律规定，酒店作为用人单位应当承担侵权责任。
- 在这种情况下，您可以选择起诉酒店，要求酒店赔偿您的手机损失。酒店赔偿后，如果员工存在故意或重大过失，酒店还可以向员工追偿。
二、起诉员工的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。”
分析说明：
- 如果酒店员工并非在执行工作任务，而是出于个人原因（如嬉戏打闹、故意碰撞等）导致您手机摔坏，那么员工个人应当承担侵权责任。
- 在这种情况下，您可以选择直接起诉员工，要求员工赔偿您的手机损失。
三、综合考虑与建议
证据收集：
- 在决定起诉之前，建议您先收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明是酒店员工的行为导致了您手机的损坏。
- 同时，您还需要保留好手机的购买发票、维修记录等，以证明手机的实际价值。
责任主体确定：
- 您需要根据实际情况判断是酒店还是员工应当承担责任。如果员工是在执行工作任务过程中造成损害的，起诉酒店更为合适；如果员工是出于个人原因造成损害的，起诉员工则更为直接。
法律程序：
- 无论您选择起诉酒店还是员工，都需要按照法律程序进行。这包括向法院提交起诉状、参加庭审、提供证据等。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
和解与调解：
- 在起诉之前或诉讼过程中，您也可以考虑与酒店或员工进行和解或调解。这通常可以更快地解决问题，并减少诉讼成本和时间。
最后，如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导。