结论：车在外面超市门口停着被刮了，一般情况下是可以尝试调取监控的，但具体能否成功调取以及调取的程序和条件，需根据超市的监控管理政策、监控设备的设置情况以及相关法律法规来确定。以下从多个角度进行分析：
一、超市监控的管理与调取权限
超市的监控管理政策：
- 超市作为公共场所，通常会安装监控设备以维护公共安全和管理秩序。然而，这些监控设备的管理和使用往往受到超市内部政策的约束。
- 在调取监控录像前，您需要了解超市的监控管理政策，包括是否允许外部人员调取、调取的程序和条件等。
调取权限：
- 一般情况下，超市的监控录像不会随意向外部人员提供。如果您希望调取监控录像以查明车辆被刮的情况，可能需要向超市的管理部门提出申请，并说明调取的目的和理由。
- 超市可能会要求您提供相关证据（如车辆受损照片、停车记录等）以支持您的申请。
二、法律法规的适用
《民法典》中关于侵权责任的规定：
- 如果您的车辆在超市门口被刮，且能够确定侵权人，您可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，要求侵权人承担赔偿责任。
- 在调取监控录像的过程中，如果超市拒绝提供或无法提供，且该录像对于查明侵权事实具有关键作用，您可能需要考虑通过法律途径（如起诉）来要求超市提供或协助调取。但这一步骤通常较为复杂，且需要充分的证据支持。
隐私权保护：
- 在调取监控录像时，需要注意保护他人的隐私权。超市的监控录像可能涉及其他顾客的隐私信息，因此在调取和使用过程中需要严格遵守相关法律法规，避免侵犯他人隐私。
三、实际操作建议
与超市协商：
- 首先，您可以尝试与超市的管理部门进行协商，说明车辆被刮的情况，并请求调取监控录像。在协商过程中，保持冷静和理性，提供必要的证据以支持您的请求。
报警处理：
- 如果协商无果，或者您认为车辆被刮的情况可能涉及违法行为（如故意损坏财物），您可以向当地公安机关报案。公安机关在调查过程中可能会要求超市提供监控录像作为证据。
寻求法律援助：
- 如果以上步骤均无法解决问题，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以了解更详细的法律程序和维权途径。
进一步思考：在调取监控录像的过程中，您还需要注意保留好相关证据（如车辆受损照片、停车记录、与超市的协商记录等），以便在后续的法律程序中使用。同时，也要做好心理准备，因为调取监控录像并不一定能够直接查明侵权人或解决问题，但它是您维护自己权益的一种重要手段。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。