在园地内建果蔬保鲜库是否违法，需根据园地的土地性质、建设行为是否符合规划及审批要求来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、土地性质与规划要求
土地性质：
- 园地通常属于农用地范畴，用于种植果树、蔬菜等农作物。根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，农用地有其特定的使用目的和限制，不得随意改变用途。
规划要求：
- 在农用地上进行建设，必须符合土地利用总体规划和城乡规划。若园地所在区域已被规划为农业用途，且未规划为建设用地，则在该园地上建设果蔬保鲜库可能违反规划要求。
二、建设行为的合法性
未经审批的建设行为：
- 若在园地内建设果蔬保鲜库未经过相关部门的审批，如未取得乡村建设规划许可证或建设工程规划许可证等，则该建设行为属于违法建设。根据《中华人民共和国城乡规划法》的规定，违法建设可能面临限期拆除、罚款等行政处罚。
经过审批的建设行为：
- 若建设行为已经过相关部门的审批，且符合土地利用总体规划和城乡规划的要求，则该建设行为是合法的。但需注意，即使经过审批，也需严格按照审批的内容和要求进行建设，不得擅自改变建设规模、用途等。
三、可能的法律后果
行政处罚：
- 对于未经审批或违反规划要求在园地内建设果蔬保鲜库的行为，相关部门可能依法给予行政处罚，包括限期拆除、罚款等。
民事责任：
- 若建设行为侵犯了他人的合法权益，如相邻权、土地使用权等，还可能面临民事赔偿等法律责任。
四、建议与合法途径
咨询相关部门：
- 在计划在园地内建设果蔬保鲜库前，建议先咨询当地自然资源主管部门或城乡规划部门，了解该园地的土地性质、规划要求及建设审批流程。
依法申请审批：
- 若符合建设条件且规划允许，应依法向相关部门申请建设审批，并严格按照审批的内容和要求进行建设。
关注政策动态：
- 农村土地和城乡规划政策可能随时间发生变化，建议持续关注相关政策动态，以确保建设行为的合法性和合规性。
若您有在园地内建设果蔬保鲜库的计划或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。