在菜园盖厂房，一般情况下是违法的。这主要涉及到土地用途的规划和法律限制，以下从几个方面进行详细分析：

1. 土地用途规划：

   • 菜园通常被规划为农业用地，其用途是受到严格限制的。农业用地主要用于农业生产，如种植作物、养殖等，不得擅自改变其用途进行非农业建设，如盖房或建厂房。
   • 未经批准，擅自在农业用地上建设厂房，不仅违反了土地利用总体规划，还可能影响到当地的生态环境和农业生产。

2. 违法建筑的认定：

   • 违法建筑的认定主要依据是否取得建设工程规划许可证（含乡村规划许可证）并按照规定进行建设。在菜园上盖厂房，如果没有取得相应的规划许可证，那么该建筑很可能被认定为违法建筑。
   • 此外，如果未经批准或未按照批准内容进行临时建设，且临时建筑物、构筑物超过批准时限不拆除，也可能被认定为违法建筑。

3. 法律后果：

   • 对于违法建筑，政府会根据不同的违法程度和历史原因，采取诸如严令停止建设、限期改正、罚款、限期拆除等多种处理方式。
   • 如果情节较轻，可能会处以罚款并要求限期改正；如果情节严重且无法采取改正措施消除影响的，则会责令限期拆除；如果无法拆除，则会没收实物或违法收入，并处以罚款。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况。比如，如果菜园所在的土地已经被规划为建设用地，并且已经取得了相应的规划许可证，那么在该土地上盖厂房就是合法的。
   • 但是，这种情况需要满足严格的法律条件和程序，不是随意可以进行的。

建议：

• 在考虑在菜园上盖厂房之前，一定要先了解清楚该土地的用途规划和相关法律限制。
• 如果确实需要在该土地上进行建设，一定要先取得相应的规划许可证和其他必要的批准文件。
• 如果不确定自己的行为是否合法，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。