一般情况下，包工头在工地摔伤骨折，房东通常没有直接责任。但具体责任归属需根据实际情况来判断，以下是从不同角度的分析：

1. 雇佣关系角度：

   • 如果包工头与有资质的建筑队或雇主存在雇佣关系，并且在从事雇佣活动中受伤，那么应由建筑队或雇主承担雇主责任。这是因为有资质的建筑队或雇主有责任保障其雇佣人员的安全。

2. 房东责任角度：

   • 房东作为房屋的提供者，在正常的租赁或发包关系中，主要责任在于确保房屋本身的安全，而非对包工头或其雇佣人员的施工活动负责。
   • 然而，如果房东存在选任过错，比如明知包工头或建筑队无相应资质仍让其施工，或者提供的施工场地有明显的安全隐患，房东可能需要根据其过错程度承担相应的赔偿责任。

3. 综合判断：

   • 不能简单地认定房东有或无责任，需结合具体情况进行判断和分析。比如考虑房东是否尽到了合理的安全保障义务，包工头受伤的具体原因，以及双方是否存在过错等。

4. 法律建议：

   • 如果双方对责任认定存在争议，建议首先通过协商的方式解决。协商不成时，可以寻求法律援助或提起诉讼，通过法律途径来维护各自的合法权益。

总之，包工头在工地摔伤骨折，房东是否承担责任需根据具体情况来判断。如果你在这方面有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。