核心结论：针对非机动车交通事故中对方全责但保险公司少赔医疗费用的情况，您可以通过以下步骤处理：

1. 核查保险合同与赔偿范围
   首先，需仔细审查对方投保的非机动车第三者责任险合同条款，确认保险公司拒赔或少赔的具体理由是否符合合同约定。例如，部分保险合同可能对医疗费用中的自费药、进口器材等设置免赔条款，或对非医保目录内费用不予报销。若保险公司拒赔理由不成立（如未明确告知免责条款、条款本身违法等），您有权要求其全额赔偿。

2. 收集并固定证据
   整理所有医疗费用凭证，包括但不限于：

   • 医院出具的病历、诊断证明、费用清单、发票；
     
   • 若涉及后续治疗或康复费用，需保留相关医嘱或鉴定意见；
     
   • 事故责任认定书（证明对方全责）；
     
   • 保险公司出具的理赔通知书（明确少赔的具体项目及金额）。
     这些证据是后续协商或诉讼的关键依据。

3. 与保险公司协商或投诉

   • 协商：直接联系保险公司客服或理赔部门，要求其书面说明少赔的法律依据及合同条款，并针对其理由逐一反驳。例如，若保险公司以“非医保用药”为由拒赔，可主张该费用为治疗必需且合理，保险公司应承担赔偿责任。
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地银保监会（或保险行业协会）投诉，要求监管部门介入调查。监管部门会督促保险公司重新审核理赔材料，并可能对违规行为进行处罚。

4. 提起民事诉讼
   若协商和投诉均未能解决问题，您可直接向法院起诉对方车主及保险公司，要求赔偿全部医疗费用及其他合理损失（如误工费、护理费等）。诉讼中需注意：

   • 被告为对方车主及其保险公司，若保险公司拒赔部分符合合同约定，则车主需承担补充赔偿责任；
     
   • 法院会根据《民法典》第1213条（机动车交通事故责任）及保险合同约定，判决责任方赔偿实际损失；
     
   • 若保险公司免责条款无效（如未尽到提示说明义务），法院可能直接判决其赔偿。

补充建议：

• 若对方未投保或保险限额不足，可直接要求车主个人赔偿；
  
• 诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽早处理；
  
• 涉及伤残的，需在治疗终结后申请司法鉴定，以确定伤残等级及后续赔偿金额。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。