在加工合同纠纷中，若合同对履行地点没有约定或约定不明确，且争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地可以视为合同履行地，并据此确定管辖法院。但需注意，此规则有例外情况，如合同有明确履行地或未实际履行等。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与基本原则

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第十八条的规定：

• 合同约定履行地点的：以约定的履行地点为合同履行地。
• 合同对履行地点没有约定或者约定不明确：
  • 争议标的为给付货币的，接收货币一方所在地为合同履行地；
  • 交付不动产的，不动产所在地为合同履行地；
  • 其他标的，履行义务一方所在地为合同履行地。
  • 即时结清的合同，交易行为地为合同履行地。

二、加工合同纠纷中的具体应用

在加工合同纠纷中，若合同未明确约定履行地点，且争议标的为给付货币（如加工费、报酬等），则接收货币一方（通常是定作人，即支付加工费的一方）所在地可以视为合同履行地。这意味着，在此情况下，定作人可以向其所在地的人民法院提起诉讼，要求承揽人（即完成加工工作的一方）履行支付义务。

三、例外情况与注意事项

1. 合同有明确约定履行地：

   • 如果加工合同中已经明确约定了履行地点，无论争议标的为何，均应以约定的履行地点为合同履行地。

2. 合同没有实际履行：

   • 如果合同没有实际履行，且当事人双方住所地都不在合同约定的履行地的，由被告住所地人民法院管辖。

3. 非货币义务形成的纠纷：

   • 对于违反非货币义务（如加工质量不符合约定等）形成的违约金、赔偿损失等请求，虽然可能涉及货币给付，但争议标的并非给付货币本身，因此不能简单地将接收货币一方所在地视为合同履行地。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 在提起诉讼前，应仔细审查加工合同的条款，特别是关于履行地点、争议解决方式等方面的约定。

2. 准备相关证据：

   • 无论选择哪个法院提起诉讼，都需要准备充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括合同文本、履行凭证（如加工成果交付记录、验收报告等）、沟通记录（如邮件、短信、微信等）等。

3. 寻求专业法律意见：

   • 由于管辖地的确定可能涉及复杂的法律问题，且各地法院对于相关规定的理解与适用可能存在差异，因此在涉及此类纠纷时，建议直接向我咨询以获取准确的法律意见。

举例说明：

假设甲公司与乙公司签订了一份加工合同，约定甲公司委托乙公司加工一批产品，并支付加工费。合同签订后，乙公司按约完成了加工工作，但甲公司未按期支付加工费。乙公司欲起诉甲公司要求支付加工费。在此案例中，由于合同未明确约定履行地点，且争议标的为给付货币（加工费），因此乙公司（接收货币一方）所在地可以视为合同履行地。乙公司可以向其所在地的人民法院提起诉讼，要求甲公司支付加工费。

综上所述，加工合同纠纷中能否适用接收货币一方所在地为合同履行地，取决于合同的具体约定和争议标的的性质。在符合相关法律规定的情况下，接收货币一方所在地可以视为合同履行地并据此确定管辖法院。但需注意例外情况的存在，并在实际操作中谨慎处理。