结论前置：在餐饮业辞职后，若用人单位拒绝支付工资，您有权通过合法途径维护自己的权益，要求用人单位支付应得工资。以下是从多个角度为您提供的详细解答和建议。
一、法律背景与依据
劳动合同解除与工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为三日）。此条款保障了劳动者的辞职权利。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条明确规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论劳动者是否获得辞职批准，只要其提供了劳动，用人单位就必须支付工资。
工资扣除与限制：
- 用人单位不得无故克扣劳动者工资。若劳动者自行离职给用人单位造成了经济损失，用人单位可以要求劳动者承担赔偿责任，但这并不构成克扣工资的理由。
- 根据相关法律规定，即使用人单位因劳动者自离造成损失而进行扣除，每月扣除的部分也不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
二、维权途径与建议
优先协商解决：
- 直接沟通：尝试与用人单位进行面对面的冷静沟通，明确指出其拖欠工资的行为违法，并要求立即支付。可以提及相关法律条款增强说服力。
- 第三方调解：如直接沟通无果，可寻求街道劳动争议调解组织、行业协会等第三方机构的帮助，利用其专业知识和经验来促进双方和解。
收集并保留证据：
- 在整个过程中，证据的收集至关重要。您应确保拥有以下证据：劳动关系证明（如劳动合同、工作证、入职通知等）、工资证明（如工资条、银行工资发放记录、考勤记录等）、工作过程证据（如工作安排记录、工作成果、与同事或老板的沟通记录等）。这些证据将在后续步骤中发挥关键作用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商和调解均未能解决问题，您可向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行监察，并可责令用人单位限期支付拖欠的工资及赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理仍不能满足您的诉求，您可向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请时，需提交仲裁申请书、身份证明及相关证据材料。仲裁委员会将依法对您的案件进行审理，并作出裁决。
法律诉讼：
- 若对仲裁结果不满，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼。在此阶段，您需要遵循民事诉讼的程序和规则，提供充分的证据来支持自己的诉求。同时，您也可以考虑向法院申请支付令，这是一种更为快捷的支付方式。
三、特殊情况与注意事项
未签劳动合同的情况：
- 若用人单位未与您签订劳动合同，您仍有权要求支付工资。此外，根据《劳动合同法》的规定，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您在维权时有权主张这部分双倍工资的赔偿。
时效问题：
- 劳动争议申请仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。您在维权时需注意这一时效问题，及时采取行动以避免错过维权时机。
总结：面对餐饮业辞职后用人单位拒绝支付工资的情况，您应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。优先尝试协商解决，同时注重证据的收集和保留。如协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，乃至提起法律诉讼。在此过程中，若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。