针对您提出的问题，即“嫂子如果不是监护人，是否有权利把生活在一起的智力三级残疾小叔子送养老院或送养”，我们需要从多个法律层面和实际情况来综合分析。
首先，我们要明确的是，监护人的角色和责任。在法律上，监护人是指对无民事行为能力人和限制民事行为能力人的人身、财产和其他一切合法权益负有监护职责的人。如果嫂子并非小叔子的法定监护人，那么她并不直接拥有决定小叔子生活安排（如送养老院或送养）的权利。
接下来，我们考虑送养老院的情况：
送养老院通常需要监护人的同意：因为这涉及到被送养人的生活安排和长期照顾问题，通常需要监护人的明确同意。如果嫂子不是监护人，她单方面决定送小叔子去养老院可能缺乏法律依据。
特殊情况下的处理：如果小叔子因智力残疾无法表达自己的意愿，且没有其他合适的监护人，或者现有监护人无法履行监护职责，那么可能需要通过法律程序（如申请成为临时监护人或指定监护人）来确保小叔子的权益得到保护。在这种情况下，嫂子如果希望送小叔子去养老院，可能需要先通过法律途径获得相应的监护权或决策权。
再来看送养的情况：
送养需要严格的法律程序：根据《中华人民共和国民法典》和相关收养法规，送养通常需要满足一系列条件，包括但不限于送养人的身份资格、被送养人的意愿（如果被送养人具备表达意愿的能力）、以及收养人的资格和条件等。
非监护人无权直接送养：如果嫂子不是小叔子的监护人，她无权直接决定将小叔子送养给他人。送养必须经过法定监护人的同意，并遵循相关的法律程序。
综合建议：
总之，嫂子如果不是监护人，她无权直接决定将生活在一起的智力三级残疾小叔子送养老院或送养。这类决策需要遵循严格的法律程序，并确保被送养人的权益得到充分保护。