关于您提出的“就业三方协议书签了不去公司可以吗”的问题，这是一个涉及毕业生就业权益与责任的重要问题，下面我将为您详细解答。
首先，就业三方协议书一旦签订，即具有法律效力。这份协议是毕业生、用人单位和学校三方共同签署的，旨在明确毕业生在毕业后到用人单位工作的相关事宜，包括工作内容、工作地点、薪资待遇等，同时也涉及到毕业生户籍、档案等关系的转移。因此，协议一旦签订，就意味着您与用人单位之间建立了一种法律上的约束关系。
如果您在签订三方协议后不想去该公司工作，这实际上是一种违约行为。根据协议的相关条款，您可能需要承担一定的违约责任。这通常包括向用人单位支付违约金，以及办理与原单位的解约手续。解约手续一般需要您与原单位取得联系，表达毁约意愿，并说明原因。然后，您需要要求原单位出具加盖公章的书面退函，作为解约的证明。
在获得原单位的解约证明后，您还需要向学校相关部门（如招生就业处）提交这份证明，并申请换取新的就业协议书。这是因为，根据相关规定，毕业生在违约后需要办理完毕与原单位的解约手续，才能重新签约其他单位。学校在审核您的解约证明后，会为您发放新的就业协议书，您就可以与新的单位进行签约了。
此外，我还想提醒您几点：
谨慎选择签约单位：在签订三方协议前，请务必对用人单位进行充分的了解，包括其经营状况、发展前景、工作环境等，确保自己对该单位满意后再进行签约。
了解违约条款：在签订协议时，请仔细阅读协议中的违约条款，了解违约后需要承担的责任和后果，以便在出现违约情况时能够妥善处理。
保持与学校的沟通：在签约和违约过程中，请保持与学校招生就业处的沟通，及时了解相关政策和手续，确保自己的权益得到保障。
综上所述，就业三方协议书签了后不想去公司工作是可以的，但需要承担一定的违约责任，并办理与原单位的解约手续。因此，在签约前请务必谨慎选择，了解清楚相关条款和后果。希望我的解答能够对您有所帮助。