聘请退休人员不签合同一般不违法，但签订书面劳务合同更为妥当。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律性质与合同签订要求

1. 劳务关系而非劳动关系：退休人员因已达到法定退休年龄并依法享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系。这一法律性质的界定是判断是否需要签订劳务合同的基础。
2. 无强制签订要求：根据《民法典》等相关法律法规，对于劳务关系的建立，并无明文规定必须签订书面协议。因此，从法律层面讲，用人单位不与退休人员签订劳务合同并不构成违法。

二、不签合同的潜在风险

尽管不签合同在法律上一般不被视为违法行为，但从实际操作和权益保障的角度来看，不签合同可能带来以下潜在风险：

1. 争议解决难度增加：在没有书面合同的情况下，若双方就劳务报酬、工作内容、工作时间等关键条款产生争议，将难以通过明确的证据来界定各自的责任和权利，从而可能导致纠纷的复杂化。
2. 赔偿问题悬而未决：若返聘人员在工作中遭受意外伤害，且未通过合同条款明确赔偿事宜，其可能面临难以获得应有赔偿的风险。
3. 监管风险存在：虽然劳务关系不受《劳动合同法》的直接约束，但用人单位仍应遵守相关法律法规，确保用工的合法性和规范性。否则，可能面临劳动监察部门的处罚或责令改正。

三、签订书面劳务合同的重要性与建议

1. 明确双方权利义务：通过签订书面劳务合同，双方可以清晰、明确地约定各自的权利和义务，包括劳务报酬的支付方式、工作内容、工作时间、劳动保护等相关事项，从而为双方的合作奠定坚实的基础。
2. 减少纠纷发生：有了书面合同的约束和保障，双方在合作过程中将更加注重合同的履行和遵守，从而减少因误解或沟通不畅而引发的纠纷。
3. 提供维权依据：一旦发生争议或纠纷，书面合同将成为双方维权的重要依据。无论是通过协商、调解还是诉讼等方式解决争议，合同都将为双方提供有力的法律支持。

建议：

• 签订书面合同：用人单位应与退休返聘人员签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、报酬、医疗、劳动保护待遇等。合同条款应具体明确，具有可操作性，以避免日后产生纠纷。
• 购买商业保险：为了降低用工风险，用人单位可以为退休返聘人员购买雇主责任险、人身意外伤害险等商业保险。
• 加强管理与沟通：用人单位应加强对退休返聘人员的管理和沟通，确保其了解并遵守公司的规章制度和工作要求。定期评估退休返聘人员的工作表现和健康状况，及时调整工作安排和待遇。

综上所述，虽然聘请退休人员不签合同在法律上一般不构成违法行为，但为了更好地保障双方的合法权益、减少潜在的矛盾和争议以及确保用工的合法性和规范性，建议双方在实际操作中仍然签订一份详细、明确的书面劳务合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。