承租人是否可以以厂房漏水、未配备消防设备为由解除租赁合同，需根据具体情况判断，但通常在满足一定条件下，承租人有权解除合同。以下从不同角度进行分析：
一、从合同解除的法定条件角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的，另一方可以解除合同。在厂房租赁合同中，出租人负有提供符合租赁用途、安全适租的厂房的义务。如果厂房漏水严重，影响承租人的正常使用，或者未配备消防设备，存在重大安全隐患，导致承租人无法实现租赁目的（如正常生产经营），那么承租人可以依据上述法律规定，主张解除合同。
二、从合同约定的解除条件角度
如果租赁合同中明确约定了关于厂房状况、维修责任、消防设备配备等条款，并且约定了在这些条款被违反时承租人有权解除合同，那么当出租人违反这些约定时，承租人可以直接依据合同约定行使解除权。
三、从实际履行与补救措施角度
出租人未履行维修义务：如果厂房漏水问题属于出租人应负责维修的范围，且出租人未在合理期限内进行维修，导致承租人无法正常使用厂房，承租人可以催告出租人在合理期限内履行维修义务。如果出租人仍未履行，承租人可以自行维修，并要求出租人承担维修费用。如果因漏水问题严重到无法修复或者修复成本过高，且影响承租人正常使用，承租人也有权解除合同。
未配备消防设备的后果：未配备消防设备不仅违反了相关法律法规（如《中华人民共和国消防法》），也构成了对承租人安全保障的严重缺失。如果因此导致承租人面临重大安全风险，且出租人未能在合理期限内整改，承租人同样有权解除合同。
四、建议与注意事项
收集证据：承租人在主张解除合同前，应收集充分证据证明厂房漏水、未配备消防设备的事实，以及这些事实对租赁目的实现的影响。
书面通知：承租人应通过书面形式向出租人发出解除合同的通知，并明确解除合同的理由和依据。
协商与诉讼：在解除合同前，承租人可以尝试与出租人协商解决。如果协商不成，承租人可以向法院提起诉讼，要求解除合同并赔偿损失。
总结来说，如果厂房漏水严重或未配备消防设备导致承租人无法实现租赁目的，且出租人未能在合理期限内进行修复或整改，承租人通常有权解除租赁合同。但具体是否解除合同，还需根据合同约定、实际情况以及相关法律法规进行综合判断。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。