《食品安全法》第一百三十六条在特定条件下适用于学校食堂营养餐。以下是对该问题的详细分析：

一、法律条款内容

《食品安全法》第一百三十六条规定：“食品经营者履行了本法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法没收其不符合食品安全标准的食品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。”

二、适用条件分析

1. 履行进货查验等义务：

   • 学校食堂在采购营养餐时，必须严格履行进货查验义务，包括查验供货者的许可证和食品合格证明文件等。这是适用该条款的前提条件之一。

2. 有充分证据证明不知道食品不符合标准：

   • 学校食堂需要提供充分证据，证明其在采购时并不知道所采购的营养餐不符合食品安全标准。这通常要求食堂在采购过程中尽到了合理的注意义务，如进行了必要的检验、检测或咨询等。

3. 如实说明进货来源：

   • 学校食堂必须能够如实说明营养餐的进货来源，包括供货者的名称、地址、联系方式等。这是为了便于监管部门追溯问题食品的来源，并采取相应的措施。

三、学校食堂营养餐的特殊性

学校食堂营养餐涉及学生的健康和安全，因此其食品安全标准通常更为严格。然而，这并不意味着《食品安全法》第一百三十六条不适用于学校食堂营养餐。只要学校食堂在采购过程中履行了上述义务，并符合该条款的其他条件，就可以依法免予处罚（但需没收不符合标准的食品，并承担可能的赔偿责任）。

四、实际应用中的注意事项

1. 加强内部管理：

   • 学校食堂应建立健全的食品安全管理制度，包括进货查验、食品储存、加工制作、餐具消毒等环节，确保营养餐的食品安全。

2. 保留相关证据：

   • 学校食堂在采购营养餐时，应保留好进货查验记录、供货者许可证和食品合格证明文件等相关证据，以备不时之需。

3. 及时应对问题：

   • 一旦发现营养餐存在食品安全问题，学校食堂应立即停止供应，并主动向监管部门报告，配合调查处理。同时，应积极与供货者沟通，要求其承担相应的责任。

总结来说，《食品安全法》第一百三十六条在特定条件下是适用于学校食堂营养餐的。但学校食堂必须严格履行进货查验等义务，并符合该条款的其他条件，才能依法免予处罚。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。