面对干了活老板不给钱且不接电话的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
收集证据：
- 首先，要尽可能收集与工作相关的证据，如工作记录、考勤表、工资条（如果有的话）、与老板的沟通记录（包括短信、微信、邮件等）、同事的证言等。这些证据将有助于证明你与老板之间存在劳动关系以及你已完成的工作量。
尝试与老板再次沟通：
- 尽管老板目前不接电话，但你可以尝试通过其他方式（如发送短信、邮件或通过共同的朋友、同事转达）与老板取得联系，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板的沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括拖欠工资的行为。在投诉时，你需要提供上述收集的证据，并详细说明情况。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你认为劳动监察部门的处理不够公正，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护劳动者的合法权益。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据以及你的身份证明等材料。
考虑法律诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决未能得到执行，或者你对仲裁裁决结果不满意，你还可以考虑向法院提起诉讼。通过法律诉讼来维护自己的合法权益，虽然过程可能相对复杂和漫长，但通常能够得到更为公正和有效的解决。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理这类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾或影响自己的权益维护。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以收集，从而影响你的权益维护。
- 了解法律程序：在采取法律行动之前，了解相关的法律程序和规定是非常重要的。这有助于你更好地准备和应对可能出现的法律问题。
如果老板拖欠工资的行为构成恶意拖欠或拒不支付劳动报酬罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，老板可能会面临刑事处罚。但这种情况通常需要达到一定的数额标准和情节严重程度。不过，即使不构成犯罪，老板拖欠工资的行为也是违法的，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
最后，如果你在处理这类纠纷时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于合同纠纷、劳动纠纷领域的专业律师，我将为你提供全面、专业的法律建议和支持。