目前并没有明确的法律规定居民楼底下的厨房不能开窗户。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：

1. 建筑规范与安全标准：

   • 在建筑设计和施工过程中，通常会遵循一定的建筑规范和安全标准。这些规范可能涉及通风、采光、消防等方面的要求。然而，就厨房开窗户这一具体行为而言，并没有直接的法规明确禁止。
   • 厨房作为居民楼内的一个重要功能区域，其通风设计是至关重要的。合理的通风设计有助于排除油烟和异味，保持室内空气清新。因此，从建筑规范和安全标准的角度来看，厨房开窗户通常是鼓励的，而非禁止的。

2. 物业管理规定：

   • 虽然法律没有直接规定厨房不能开窗户，但物业管理规定可能对此有所限制。物业管理规定通常是为了维护小区的整体环境和秩序而制定的，可能包括对外立面改造、窗户开设等方面的限制。
   • 如果物业管理规定中明确禁止在厨房开设窗户，那么居民在改造或装修时就需要遵守这一规定。否则，可能会面临物业的制止或处罚。不过，这种限制通常需要基于合理的理由，如保持小区外观统一、防止油烟污染等。

3. 相邻权与侵权责任：

   • 在开设厨房窗户时，还需要考虑相邻权的问题。相邻权是指不动产的相邻各方在行使所有权或使用权时，因相互间依法应给予方便或接受限制而发生的权利义务关系。
   • 如果开设窗户的行为对相邻住户的通风、采光、隐私等造成实质性影响，那么可能构成侵权。在这种情况下，相邻住户有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

建议：

• 在开设厨房窗户前，建议先查阅物业管理规定，了解是否有相关限制。
• 如果物业管理规定中没有明确限制，或者限制不合理，可以与物业进行沟通协商，寻求合理的解决方案。
• 在开设窗户时，应尽量减少对相邻住户的影响，如选择合适的窗户位置、采用隔音隔热材料等。
• 如果遇到侵权纠纷，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。