老人的耕地并不能随意说给谁就给谁，这主要取决于耕地的性质、老人的处分权以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：

1. 耕地性质与处分权

   • 如果耕地是老人个人承包的，且承包合同中未对耕地的处分权有特别限制，那么老人在法律允许的范围内，有权决定耕地的流转方式，包括转让、出租、入股等。但这种处分权并非绝对，仍需遵守相关法律法规，如不得改变耕地的农业用途，不得损害集体和其他成员的利益等。
   • 如果耕地是家庭承包的，即以家庭为单位承包的耕地，那么处分权可能涉及家庭成员的共同利益。在这种情况下，老人不能单方面决定耕地的流转，而需要与家庭成员协商一致。

2. 法律法规的限制

   • 根据《农村土地承包法》等相关法律法规，耕地的流转需要遵循一定的程序和条件。例如，转让耕地承包经营权需要经发包方同意，并办理相关手续；出租耕地需要签订书面合同，并报发包方备案等。
   • 此外，如果耕地涉及集体所有或国家所有，那么处分权可能受到更严格的限制。在这种情况下，老人可能无权单独决定耕地的流转，而需要遵循集体或国家的决策程序。

3. 继承问题

   • 如果老人去世后，其承包的耕地需要继承，那么继承问题也需要考虑。根据《农村土地承包法》的规定，林地承包的承包人死亡，其继承人可以在承包期内继续承包。对于耕地和草地，如果承包合同中约定了继承条款，或者集体经济组织有相关规定，那么继承人也可以按照约定或规定继续承包。但如果没有相关约定或规定，且继承人不是本集体经济组织的成员，那么可能无法继承承包经营权。

4. 实际操作建议

   • 如果老人希望将耕地流转给他人，建议先了解相关法律法规和政策，确保流转行为合法合规。
   • 如果涉及家庭承包的耕地，建议与家庭成员充分沟通协商，达成一致意见后再进行流转。
   • 如果老人去世后涉及继承问题，建议继承人及时了解相关法律法规和政策，按照法定程序办理继承手续。

总结来说，老人的耕地并不能随意说给谁就给谁，而是需要遵循相关法律法规和政策的规定，以及考虑家庭成员的共同利益。如果您在处理耕地流转或继承问题时遇到法律难题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。