餐饮店员工请假工资的扣除需根据请假类型、公司规章制度及法律法规综合判断，具体结论及分析如下：

1. 事假工资扣除规则

   • 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十二条，员工因个人原因申请事假，用人单位可不支付事假期间工资。
     
   • 扣除方式：若员工月工资为固定值（如5000元/月），事假1天则扣除日工资（5000元÷21.75天≈229.89元/天）；若工资包含绩效、奖金等浮动部分，用人单位可仅扣除固定工资部分，或按规章制度约定比例扣除。
     
   • 注意事项：公司规章制度需经民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示，否则可能因程序违法导致扣除无效。
     

2. 病假工资扣除规则

   • 法律依据：根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，员工医疗期内享有病假工资，最低不得低于当地最低工资标准的80%。
     
   • 扣除方式：若员工月工资高于最低工资标准，用人单位可按工龄、病假时长等因素分段计算（如连续工龄不满2年，按60%工资发放）；若低于最低工资标准，则直接按最低工资的80%支付。
     
   • 注意事项：员工需提供医疗机构出具的病假证明，否则用人单位可按旷工处理，不支付工资甚至解除劳动合同。
     

3. 年假、婚假等法定带薪假工资扣除规则

   • 法律依据：根据《职工带薪年休假条例》《婚姻法》等，员工依法享受年假、婚假、产假等假期期间，用人单位应全额支付工资，不得扣除。
     
   • 例外情形：若员工违反计划生育政策（如未婚生育），部分地区可能允许用人单位不支付产假工资，但需以地方性法规为准。
     

4. 旷工工资扣除规则

   • 法律依据：旷工属于严重违反规章制度的行为，用人单位可扣除旷工当日工资，并视情节轻重给予纪律处分。
     
   • 扣除方式：扣除金额不得超过当日工资的3倍（部分地区规定），且扣除后剩余工资不得低于最低工资标准。
     
   • 注意事项：用人单位需证明员工存在旷工事实（如考勤记录、通知记录等），否则可能构成违法扣除。
     

建议：

• 用人单位应制定完善的请假管理制度，明确各类假期的申请流程、工资扣除标准及审批权限，并通过培训、公示等方式确保员工知悉；
  
• 员工请假前应了解公司规章制度，保留请假证明（如病假条、事假申请单等），避免因证据不足导致工资纠纷。
  

如有具体案例或地方性规定疑问，可直接向我咨询。