厂里把员工辞退还不给工资，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商

   • 行动建议：首先，劳动者可以尝试与工厂的负责人或人力资源部门进行沟通，了解不支付工资的具体原因，并明确表达要求支付工资的诉求。在沟通过程中，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，即“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资”，来强调自己获得工资的合法性。如果双方能够达成一致，那么问题就可以得到妥善解决。
   • 注意事项：在沟通过程中，劳动者应保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 适用情况：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 处理流程：
     • 提交材料：劳动者需要准备相关证据，如劳动合同、工资条（如有）、考勤记录、工作证等，以证明自己与用人单位存在劳动关系以及应得工资的具体数额。
     • 等待调查：劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并根据调查结果采取相应的措施。
     • 执行结果：如果用人单位确实存在拖欠工资的行为，劳动监察部门会责令其限期支付；逾期不支付的，还可能面临罚款等处罚。

3. 申请劳动仲裁

   • 适用情况：对于持续拖欠或拒付工资的争议，劳动仲裁是更正式的法律救济途径。
   • 处理流程：
     • 提交申请：劳动者需向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并附上相关证据。
     • 开庭审理：仲裁委员会将组织双方当事人进行庭审，听取双方的陈述和辩论。
     • 作出裁决：根据审理结果，仲裁委员会会作出裁决书，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
   • 注意事项：
     • 劳动者需在知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
     • 若对仲裁结果不满意，可在收到裁决书后15日内向法院提起诉讼。

4. 提起诉讼

   • 适用情况：若仲裁结果未能满足诉求，或对仲裁程序有异议，可通过诉讼维权。
   • 处理流程：
     • 准备起诉状：劳动者需撰写起诉状，详细说明诉讼请求和事实理由。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据提交给有管辖权的人民法院。
     • 参与庭审：按照法院安排的时间参加庭审，进行举证和辩论。
     • 等待判决：法院将根据审理情况作出判决，要求用人单位履行支付义务。

5. 其他注意事项

   • 保留证据：在整个维权过程中，劳动者务必保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应立即采取行动，避免错过维权的最佳时机。
   • 了解法律：熟悉相关法律法规和政策规定，有助于劳动者更好地维护自己的权益。例如，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

总结来说，面对厂里辞退员工还不给工资的情况，劳动者应保持冷静，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，保留好相关证据，及时行动，并了解相关法律法规，以便更好地维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。