面对没签合同但老板发的工资与应得工资不符的情况，你可以依法采取以下措施来维护自己的合法权益，并可主张未签订劳动合同的双倍工资赔偿：

一、收集证据

1. 工作相关证据：尽管没有签订劳动合同，但你可以通过收集工作证、考勤记录、打卡记录、工作邮件、工作群聊天记录、派工单、同事证言等证据，来证明你与用人单位之间存在事实劳动关系。
2. 工资相关证据：保留工资条、银行工资发放记录、微信或支付宝的工资转账记录等，这些证据能够证明你的实际工资水平以及老板少发工资的事实。

二、与老板协商

1. 明确表达诉求：与老板进行面对面或通过电话、微信等方式沟通，明确表达你的诉求，即要求老板按照约定足额支付工资。
2. 保留协商记录：如果可能的话，在协商过程中有第三人在场，或者通过录音、聊天记录等方式保留协商记录，以备后续维权之需。

三、向劳动监察部门投诉

1. 准备材料：携带身份证、收集到的证据材料，前往当地劳动监察部门填写投诉登记表，详细说明情况。
2. 配合调查：配合劳动监察部门的调查工作，提供相关信息和证据，以便他们能够更好地了解情况并作出处理。

四、申请劳动仲裁

1. 准备仲裁材料：准备仲裁申请书、证据材料、身份证复印件等，向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
2. 参加仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，充分陈述你的观点和理由，提供证据支持你的主张。
3. 等待仲裁裁决：仲裁委员会一般会在受理之日起45日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过15日。

五、向法院起诉

1. 起诉条件：如果你对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。
2. 准备诉讼材料：准备起诉状、证据材料、身份证复印件等，向法院提交并参加庭审。
3. 等待法院判决：法院会根据事实和法律规定作出判决，如果老板不履行判决，你可以申请强制执行。

六、主张双倍工资赔偿

根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你还可以主张未签订劳动合同的双倍工资赔偿。

附加建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行动或言辞，以免影响案件处理和结果公正性。
• 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。

面对老板少发工资且未签合同的情况，你有多种途径可以维护自己的合法权益。希望以上建议能够对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。