结论：关于签的订单还未送货、有尾款的情况下，离职时员工是否应获得提成，这主要取决于公司内部的提成制度、劳动合同或相关协议的约定，以及订单的实际完成情况。以下从不同角度进行分析：
公司提成制度与劳动合同约定：
- 若公司提成制度或劳动合同中明确规定了提成的发放条件与订单完成状态挂钩：例如，规定只有订单完全交付且尾款收回后，员工才能获得相应提成。那么，在这种情况下，由于订单尚未送货且尾款未收，员工离职时可能不符合提成的发放条件，因此不应获得提成。
- 若公司提成制度或劳动合同中未明确规定提成的发放与订单完成状态的具体关联，或者规定较为模糊：此时，应倾向于保护员工的合法权益。如果员工在离职前已经为订单的签订付出了实质性努力，且该订单的签订与其工作直接相关，那么即使订单尚未送货或尾款未收，员工也有权要求获得一定比例的提成。具体比例和发放方式可能需要双方协商确定，或者参考行业惯例。
订单的实际完成情况与员工贡献：
- 如果订单的签订主要归功于员工的努力，且员工在离职前已经完成了订单签订的主要工作（如与客户谈判、签订合同等），那么即使订单尚未送货或尾款未收，员工也有权要求获得与其贡献相对应的提成。这是因为员工的劳动成果已经体现在订单的签订上，而送货和收款只是后续的执行环节。
- 如果订单的签订并非主要归功于员工，或者员工在离职前仅参与了订单签订的部分工作，那么其获得提成的权利可能会受到一定限制。此时，提成的发放可能需要考虑员工实际贡献的大小、订单签订过程中的其他因素（如团队配合、公司资源支持等）以及公司内部的提成分配政策。
法律原则与公平性考虑：
- 在处理此类纠纷时，应遵循公平、合理的原则。如果公司提成制度或劳动合同中的规定显失公平，或者对员工造成了不合理的限制，那么这些规定可能不会被法律所认可。
- 同时，也应考虑员工的离职原因和离职时的具体情况。如果员工是因公司原因被迫离职，或者离职时公司存在过错，那么在处理提成问题时可能需要更加倾向于保护员工的权益。
建议：
- 对于员工而言，在离职前应仔细阅读公司提成制度和劳动合同中的相关条款，了解自己获得提成的条件和方式。如果存在疑问或不明确的地方，应及时与公司沟通并寻求明确答复。
- 对于公司而言，应制定明确、合理的提成制度，并在劳动合同或相关协议中明确规定提成的发放条件、方式和比例。同时，在处理员工离职时的提成问题时，应遵循公平、合理的原则，避免引发不必要的法律纠纷。
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