结论：在支付定金并约定违约金的情境下，若收受方违约，给付方通常不能同时要回定金并要求支付全额违约金，但可根据实际情况选择主张定金罚则或违约金条款，并可能就超出部分提出赔偿请求。
分析说明：
定金与违约金的性质及适用规则
- 定金：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，定金具有担保性质，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 违约金：违约金是合同双方约定的，一方违约时应向对方支付的一定数额的金钱，旨在补偿因违约造成的损失。根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加；约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
定金与违约金的选择适用
- 原则上不并罚：在合同中同时约定定金和违约金的情况下，若收受方违约，给付方通常不能同时主张双倍返还定金和支付全额违约金。这是因为定金和违约金在功能上具有一定的重叠性，都是为了保障合同的履行和补偿违约造成的损失。
- 选择主张：给付方可以根据实际情况选择主张定金罚则（即要求双倍返还定金）或违约金条款（即要求支付约定的违约金）。在选择时，应考虑哪种方式更能有效补偿自己的损失。
超出部分的赔偿请求
- 损失超出部分：如果给付方因收受方违约而遭受的损失超过了定金或违约金的数额，给付方有权就超出部分提出赔偿请求。这需要根据实际损失情况进行举证和计算。
- 法院或仲裁机构调整：如果约定的违约金过高或过低，法院或仲裁机构可以根据当事人的请求和实际情况进行调整，以确保违约金的合理性和公平性。
实例说明：
假设甲乙双方签订了一份合同，约定甲向乙支付定金10万元，并约定若乙违约需支付违约金20万元。后乙违约，导致甲遭受了30万元的损失。在此情况下：
- 甲可以选择主张双倍返还定金，即要求乙返还20万元（但此方式下甲无法完全弥补损失）。
- 甲也可以选择主张支付违约金20万元，并就超出违约金的10万元损失提出赔偿请求（需举证证明实际损失）。
- 法院或仲裁机构在审理时，会根据实际情况和公平原则，对违约金数额进行调整（如认为20万元违约金过高，可能适当减少），并判决乙支付调整后的违约金及超出部分的损失赔偿。
建议行动：
- 审查合同条款：在签订合同时，应仔细审查定金和违约金的条款，确保条款的合法性和合理性。
- 保留证据：在合同履行过程中，应保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的损失和对方的违约行为。
- 及时咨询：若发生纠纷，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并制定合理的维权策略。
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