作为律师，针对您提出的“知道员工拿了东西怎么办”这一问题，核心前提是您作为雇主或管理者，发现员工存在未经授权拿取公司或他人财物的行为。我将从法律实务角度，分情况为您详细解答：

1. 初步核实与证据收集

   • 核实事实：首先，您需要确认员工拿取的物品性质（是公司财产、客户财产还是其他员工私人财产）、拿取的时间、地点及方式（是否在工作时间内、是否利用职务便利等）。这一步至关重要，因为不同性质的物品和拿取方式可能涉及不同的法律责任。
   • 收集证据：在确认事实后，应立即着手收集相关证据，包括但不限于监控录像、目击者证言、物品缺失记录、员工出入记录等。证据的充分性和合法性将直接影响后续处理的法律效果。

2. 内部处理与沟通

   • 内部调查：在证据收集完毕后，您可以根据公司规章制度，启动内部调查程序。调查过程中，应确保程序公正、透明，给予员工充分陈述和申辩的机会。
   • 沟通协商：如果调查确认员工确实存在不当行为，您可以尝试与员工进行沟通，了解其拿取物品的原因和动机，看是否能够通过协商解决问题，如要求员工归还物品、赔偿损失或接受其他纪律处分。

3. 法律途径与救济

   • 民事索赔：如果员工拿取的物品属于公司或他人所有，且造成经济损失，您可以考虑通过民事诉讼途径要求员工赔偿损失。在此过程中，您需要提供充分的证据证明员工的侵权行为及损失金额。
   • 刑事报案：如果员工拿取的物品价值较大（具体标准因地区而异，一般需达到当地盗窃罪的立案标准），或者存在多次盗窃、携带凶器盗窃等情节，您还可以考虑向公安机关报案，追究员工的刑事责任。
   • 劳动法角度：如果员工的行为违反了公司的规章制度或劳动合同约定，您还可以依据《劳动法》或《劳动合同法》的相关规定，对员工进行纪律处分，甚至解除劳动合同。但在此过程中，需确保程序合法、合规，避免侵犯员工的合法权益。

4. 预防与合规建议

   • 完善制度：为避免类似事件再次发生，建议您完善公司的财物管理制度和内部控制流程，明确员工对财物的使用、保管和归还责任。
   • 加强培训：定期对员工进行法律意识和职业道德培训，提高员工的法律素养和道德水平，减少不当行为的发生。
   • 建立监督机制：建立有效的监督机制，如定期盘点、随机抽查等，及时发现并纠正员工的不当行为。

作为律师，我建议您在处理此类问题时保持冷静、理性，遵循法律程序和公司规章制度，确保处理结果的合法性和公正性。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。