结论前置：吃饭结账不留信息，在一般情况下，别人是无法直接进行退款的。退款通常需要基于一定的合同关系或消费记录，并且需要消费者本人或其授权的人进行操作。

详细分析：

1. 合同关系与退款基础：

   • 在餐饮消费中，消费者与餐厅之间形成了一种服务合同关系。消费者支付费用，餐厅提供餐饮服务。
   • 退款通常要求基于这种合同关系，并且需要消费者本人或其合法代理人提出。如果没有留下任何消费信息或支付记录，餐厅很难确认消费者的身份和消费事实，因此难以进行退款。

2. 支付方式与退款流程：

   • 如果消费者使用现金支付且未留下任何信息，餐厅在无法确认消费者身份的情况下，通常不会主动进行退款。
   • 如果消费者使用银行卡、移动支付等电子支付方式，并且支付记录可以追溯，那么理论上在出现错误支付或需要退款的情况下，可以通过支付平台或银行进行退款操作。但这仍然需要消费者本人或其授权的人进行申请，并提供相应的身份证明和支付记录。

3. 消费者权益保护：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买商品或接受服务时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。
   • 如果餐厅在提供服务过程中存在过错（如多收费用、服务不符合约定等），消费者有权要求退款或赔偿。但同样，这需要消费者能够提供相应的证据来证明餐厅的过错和自己的损失。

4. 实际操作建议：

   • 为了避免不必要的纠纷和损失，消费者在结账时应尽量保留好支付记录、发票等消费凭证。
   • 如果发现餐厅存在过错或需要退款的情况，应及时与餐厅沟通并协商解决。如果餐厅拒绝退款或无法联系到餐厅，消费者可以向当地的消费者协会或相关监管部门投诉，并寻求法律帮助。

特殊情况说明：

• 如果消费者是在未经授权的情况下被他人使用其支付方式进行了消费（如信用卡被盗刷），那么消费者应及时联系支付平台或银行进行挂失和止付，并按照相关规定申请退款。但这种情况下，退款流程可能更加复杂，需要消费者提供更多的证据来证明自己的权益。

总结与建议：

• 吃饭结账不留信息，在一般情况下别人是无法直接进行退款的。为了保障自己的权益，消费者在结账时应尽量保留好消费凭证和支付记录。
• 如果遇到需要退款的情况，应及时与餐厅沟通并协商解决。如果无法解决，可以向相关部门投诉并寻求法律帮助。

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