退伙协议一般是与退伙的合伙人和其他合伙人签订，而非直接与公司签订。以下从不同角度为你详细分析：

法律关系角度

在合伙企业中，合伙人之间的关系是基于合伙协议而建立的。合伙协议是调整合伙人之间权利义务关系的核心文件。当有合伙人退伙时，涉及到的是合伙人之间权益的重新分配、责任的分担等事项。例如，退伙人可能要求其他合伙人按照合伙协议的约定，退还其出资份额、分配其应得的利润份额等。这些事项主要是在合伙人之间进行协商和确定的，所以退伙协议的主体通常是退伙的合伙人和其他合伙人。

公司虽然与合伙企业有一定的关联，但公司的法律地位和合伙企业不同。公司是独立的法人主体，其股东之间的关系由公司章程等文件调整。退伙行为主要影响的是合伙企业内部的合伙人结构，而不是直接改变公司的股权结构（除非该合伙企业是公司的股东之一且退伙导致其股权变动）。因此，从法律关系的本质来看，退伙协议应由合伙人之间签订。

实际操作角度

在实际操作中，如果退伙协议直接与公司签订，可能会面临一些法律和操作上的难题。比如，公司可能没有权力直接决定合伙人之间的权益分配问题，因为这超出了公司的经营范围和权限。而且，公司作为独立的法人，其财产和责任与合伙人的个人财产和责任是相对独立的。如果退伙协议涉及合伙人个人财产的处置或责任的承担，公司作为协议主体可能无法有效履行这些义务。

例外情况

当然，也存在一些特殊情况。如果合伙企业是公司的一个全资子公司或者控股子公司，且退伙行为对公司的股权结构或经营决策产生重大影响，那么公司可能会以某种形式参与到退伙协议的签订过程中。但这种情况下，公司通常也是作为相关方之一，而不是唯一的协议主体。另外，如果合伙协议中有特别约定，规定退伙协议需要与公司签订或者需要公司同意，那么在这种情况下，退伙协议的签订方式就需要遵循合伙协议的约定。但这种情况相对较少，且需要明确的合伙协议条款作为依据。

建议：在签订退伙协议时，应首先明确合伙协议中的相关条款，了解退伙的具体程序和要求。然后，与其他合伙人进行充分协商，就退伙的各项事宜达成一致意见，并签订书面的退伙协议。如果涉及复杂的情况或存在疑问，建议及时向我咨询，以确保退伙过程的合法性和顺利性。