合伙协议既可以由公司签订，也可以由个人签订，具体取决于合伙的双方主体。
公司签订合伙协议：
- 公司作为法人，具有独立的民事权利能力和行为能力，因此完全有资格与其他民事主体（包括公司和个人）签订合伙协议。
- 需要注意的是，某些特定类型的公司，如国有独资公司、国有企业、上市公司以及公益性的事业单位、社会团体，在成为普通合伙人方面可能受到限制。
- 如果公司作为普通合伙人，它需要对合伙企业的债务承担无限连带责任；而如果作为有限合伙人，则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。
个人签订合伙协议：
- 个人作为自然人，同样是合格的民事主体，有权与其他民事主体（包括公司和个人）签订合伙协议。
- 个人在签订合伙协议时，应明确自己在合伙中的权利、义务和责任，以及与其他合伙人的关系。
实例说明：
- 假设小朱是一家普通公司的负责人，小胡是一名个体经营者。他们有意开展合作，便可以商议签订合伙协议。在这个情况下，小朱的公司可以和小胡个人签订合伙协议，共同出资、经营并分享收益。
- 另一方面，如果小朱和小胡都是个人，并且他们想要一起开设一家合伙企业，那么他们也可以以个人身份签订合伙协议，明确各自在合伙中的权益和责任。
法律建议：
- 在签订合伙协议之前，建议双方充分沟通并协商，明确合伙的具体内容、目的、期限、收益分配方式、保密条款、违约责任以及争议解决机制等关键要素。
- 如果可能的话，建议寻求专业律师的帮助来审查和制定合伙协议，以确保协议的合法性和有效性，并最大程度地保护双方的合法权益。
总之，合伙协议既可以由公司签订，也可以由个人签订。具体选择哪种方式取决于合伙的双方主体以及他们的具体需求和情况。