合伙解散并非必须签订协议，但签订解散协议是推荐且稳妥的做法。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律层面
法定解散情形：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业解散可能由多种法定情形触发，如合伙期限届满、合伙人决定不再经营、合伙协议约定的解散事由出现、合伙人已不具备法定人数满一定期限、合伙目的已实现或无法实现、被依法吊销营业执照等。在这些情形下，合伙企业依法解散，无需额外签订解散协议。但值得注意的是，即便在法定解散情形下，为明确各合伙人的权利义务、清算程序及财产分配等事项，签订解散协议仍是有益的。
协议解散：
- 合伙人之间可以通过签订解散协议的方式，协商一致解散合伙企业。这种方式更加灵活，能够充分体现合伙人的自主意愿。解散协议应明确解散的原因、时间、清算组的组成及职责、财产的清算与分配、债务的承担等关键事项，以确保解散过程的顺利进行。
二、实践层面
避免纠纷：
- 签订解散协议有助于明确各合伙人的权利义务，避免在解散过程中因财产分配、债务承担等问题产生纠纷。通过协议，合伙人可以事先约定好解散后的各项事宜，减少不必要的法律争议。
保障权益：
- 解散协议可以为合伙人提供法律保障，确保在解散过程中各合伙人的权益得到充分保护。例如，协议可以约定清算组的组成方式、清算程序及财产分配原则等，以确保清算过程的公正性和透明度。
促进合作：
- 在某些情况下，合伙人可能希望在未来继续合作或保持某种形式的联系。签订解散协议时，可以约定未来合作的可能性或条件，为合伙人之间的后续合作奠定基础。
三、建议与注意事项
签订解散协议：
- 尽管合伙解散并非必须签订协议，但考虑到法律层面的稳定性和实践层面的便利性，建议合伙人在解散时签订解散协议。协议应详细、明确，涵盖解散的所有关键事项。
遵循法定程序：
- 无论是否签订解散协议，合伙企业解散都应遵循法定的清算程序。清算组应依法成立，负责合伙企业的财产清算和债务承担等事宜。
咨询专业律师：
- 在签订解散协议或进行合伙企业解散过程中，如有任何疑问或需要法律帮助，建议咨询专业律师。作为贺飞达律师，我专注于经济纠纷、合同纠纷领域，能够为你提供专业的法律咨询和解决方案。
综上所述，合伙解散并非必须签订协议，但签订解散协议是推荐且稳妥的做法。它有助于明确各合伙人的权利义务、避免纠纷、保障权益，并为合伙人之间的后续合作奠定基础。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。