赊账烟酒不还钱一般不属于诈骗，而属于民事纠纷。但如果欠款人在赊账时就有不还钱的恶意，且金额较大，达到了法律规定的追诉标准，则可能会构成诈骗罪。下面我为您详细解释：

一、一般情况

从法律角度来看，诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。而赊账烟酒不还钱通常只是双方之间存在着债务关系，欠款人只是未能按时履行还款义务，并非故意骗取财物。因此，这种情况下一般不属于诈骗，而是属于民事纠纷。

二、特殊情况

然而，如果欠款人在赊账时就有不还钱的恶意，比如虚构借钱用途、隐瞒自己的财务状况等，并且金额较大，达到了法律规定的追诉标准，那么这种行为就可能会构成诈骗罪。

三、法律建议

1. 沟通协商：首先，您可以尝试与欠款人进行沟通，要求其尽快还款，并保留好沟通的记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续可能需要的法律程序。

2. 提起民事诉讼：如果沟通无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求欠款人归还欠款及可能产生的利息等费用。法院会根据具体情况作出判决，如果欠款人有能力履行判决而拒不履行，您可以申请强制执行。

3. 报警处理：如果您认为欠款人的行为可能构成诈骗罪，您可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。

综上所述，赊账烟酒不还钱一般属于民事纠纷，但如果存在恶意欠款且金额较大，则可能会构成诈骗罪。无论哪种情况，建议您都保留好相关证据，以便后续处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。