结论：员工餐没吃肉，一般不能直接要求老板补钱，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来判断。
分析说明：
劳动合同与规章制度：
- 首先，要查看劳动合同中是否有关于员工餐的具体规定。如果劳动合同中明确规定了员工餐的标准，包括是否包含肉类，以及未达到标准时的补偿措施，那么员工有权根据合同要求老板进行相应的补偿。
- 其次，公司规章制度也是判断的重要依据。如果公司规章制度中规定了员工餐的标准和补偿机制，员工同样可以依据规章制度要求老板进行补偿。
实际情况与合理性：
- 即使劳动合同或规章制度中没有明确规定，员工也不能直接要求老板补钱。因为员工餐的提供通常被视为公司的一种福利，而非员工的法定权益。
- 如果员工因为特殊原因（如宗教信仰、健康原因等）不能吃肉，且这一原因在入职时已经告知公司，公司应当根据实际情况进行合理调整。但如果员工只是因为个人口味或偏好不吃肉，而要求公司补钱，这通常是不被接受的。
法律途径：
- 如果员工认为公司未按照劳动合同或规章制度提供员工餐，且双方无法协商解决，员工可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益。但需要注意的是，这需要员工提供充分的证据来证明公司的违约行为。
特殊场景：
- 如果公司明确承诺提供包含肉类的员工餐，但实际提供的餐食中却没有肉类，且这一情况持续存在，员工可以先与公司进行沟通协商，要求公司改善餐食标准。如果公司拒绝改善或无法达成一致，员工可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
行动建议：
- 查看合同与制度：首先查看劳动合同和公司规章制度中关于员工餐的规定。
- 与公司沟通：如果认为公司未按照规定提供员工餐，可以先与公司进行沟通协商，寻求解决方案。
- 保留证据：如果与公司沟通无果，且认为自己的权益受到侵害，应保留相关证据（如餐食照片、沟通记录等），以便后续通过法律途径维护自己的权益。
后续思考：员工在维护自己权益的同时，也应理解公司的立场和难处。在可能的情况下，双方可以通过协商达成一个双方都能接受的解决方案，以维护良好的劳动关系。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。