作为拥有多领域法律实务经验的律师，针对您提出的“中标并签订合同后发现围标串标怎么处理”这一问题，我的核心结论及分析如下：

发现围标串标后，首先应立即收集并固定证据，随后根据具体情况选择向行政监督部门举报、提起民事诉讼或向公安机关报案，同时需评估合同效力并考虑是否解除合同。 具体分析如下：

1. 证据收集与固定

   • 围标串标行为往往隐蔽，因此证据的收集与固定至关重要。您应尽快收集所有与招标、投标过程相关的文件、记录、通信等，包括但不限于招标文件、投标文件、评标记录、中标通知书、合同文本以及任何可能证明围标串标行为的电子邮件、短信、录音或视频等。
   • 证据应确保真实、完整、合法，并尽可能形成完整的证据链，以便在后续的法律程序中有效支持您的主张。

2. 向行政监督部门举报

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，围标串标行为属于违法行为，应受到行政处罚。您可以向负责招标投标活动监督管理的部门（如发展改革部门、建设部门等）进行举报。
   • 举报时，应提交详细的举报材料，包括证据清单、证据材料以及您的联系方式等，以便行政监督部门进行调查处理。

3. 提起民事诉讼

   • 如果围标串标行为给您造成了经济损失，您有权向人民法院提起民事诉讼，要求围标串标者承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据证明围标串标行为的存在以及该行为与您经济损失之间的因果关系。
   • 法院将根据事实和法律规定，判决围标串标者承担相应的民事责任，包括赔偿损失、返还财产等。

4. 向公安机关报案

   • 如果围标串标行为涉嫌犯罪（如串通投标罪），您还可以向公安机关报案。
   • 公安机关将依法进行侦查，并根据侦查结果决定是否立案侦查、提起公诉。
   • 如果犯罪成立，围标串标者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

5. 合同效力评估与解除

   • 在发现围标串标行为后，您还需要评估已签订合同的效力。根据《中华人民共和国民法典》的规定，如果合同存在恶意串通损害国家、集体或第三人利益等情形，该合同将被认定为无效。
   • 如果合同被认定为无效或您认为继续履行合同将对您造成重大损失，您可以考虑与对方协商解除合同或向法院提起诉讼请求解除合同。

在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并尽快寻求专业法律帮助以确保您的权益得到充分保护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。