从公司法务的角度来看，签订竞业限制的员工被挖过来确实存在多重风险，具体分析如下：

1. 违反竞业限制协议的法律风险：

   • 法律责任：原公司与该员工签订了竞业限制协议，若该员工在竞业限制期限内加入你的公司，且你的公司明知或应知该情况，那么你的公司可能构成对原公司竞业限制协议的侵犯。根据《劳动合同法》的相关规定，原公司有权要求该员工继续履行竞业限制义务，并可能要求你的公司承担连带赔偿责任。
   • 赔偿范围：赔偿范围通常包括原公司因员工违反竞业限制协议而遭受的损失，以及原公司为调查、制止该违约行为所支付的合理费用。若损失难以确定，赔偿金额可能由法院根据实际情况酌情判定。

2. 商业秘密泄露的风险：

   • 信息泄露：签订竞业限制的员工往往掌握着原公司的商业秘密或敏感信息。若该员工将这些信息带入你的公司，可能导致你的公司无意中获取并使用这些信息，从而构成对原公司商业秘密的侵犯。
   • 法律后果：根据《反不正当竞争法》等相关法律法规，侵犯商业秘密的行为可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

3. 员工忠诚度与团队稳定性的风险：

   • 忠诚度问题：一个愿意违反竞业限制协议的员工，可能对其新雇主也缺乏足够的忠诚度。这种员工可能在未来为了个人利益而再次违反公司规定或泄露公司机密。
   • 团队稳定性：此类员工的加入可能引发团队内部的不信任和不稳定因素，影响团队的整体凝聚力和工作效率。

4. 声誉与形象受损的风险：

   • 公众形象：若你的公司因挖角签订竞业限制的员工而引发法律纠纷或负面舆论，可能对你的公司的公众形象和声誉造成损害。
   • 商业合作：声誉受损可能影响你的公司与其他商业伙伴的合作机会和信任度。

针对以上风险，建议采取以下措施：

• 尽职调查：在挖角前，对该员工进行全面的尽职调查，包括其是否签订了竞业限制协议、协议的具体内容、期限以及是否仍在有效期内等。
• 法律咨询：在挖角前咨询专业律师，评估法律风险，并制定相应的风险应对策略。
• 合同条款：若决定挖角，应在与该员工签订的劳动合同中明确约定竞业限制相关的条款，包括但不限于保密义务、违约责任等，以降低法律风险。
• 内部培训：加强公司内部的保密教育和培训，提高员工的保密意识和法律意识，防止因员工疏忽或故意行为而引发的法律风险。

若你公司正面临此类问题或有相关法律需求，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。